大碴粥要泡几个小时

大碴粥要泡几个小时

大碴粥中清洗好的大碴子倒上清水浸泡要四个小时以上。大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥。

玉米粒，别称粟米粒。新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其它国家。

大碴粥怎样熬好吃

做法：

主料：大粒玉米碴200克，饭豆40克。

步骤：

1、大粒玉米碴温水水泡8个小时；

2、把饭豆洗净；

3、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮；

4、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆，注意在这个时候加入一小勺，小苏打。这样你的大碴粥就会又香又嫩；

5、饭豆煮到开始涨皮后，兑放凉水，让豆子能快速煮熟。豆子开口后，说明煮熟了继续小火盖上盖继续焖煮1到2小时。

大碴粥配什么菜好吃

配蒸咸鲅鱼。

材料：鲅鱼，葱花，姜，蒜，豆豉，辣椒，蒸鱼豉油。

做法：

干鲅鱼提前泡软洗净切块，放入油锅内煎。葱姜蒜切碎，辣椒切碎。将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒。撒上豆豉，淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅大火蒸15分钟即可。