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大碴粥要泡几个小时

更新时间: 2026-05-05 14:52:27

大碴粥要泡几个小时

大碴粥中清洗好的大碴子倒上清水浸泡要四个小时以上。大碴子,东北方言,是指大颗的玉米粒子,可做大碴子粥、碴条、棒子面饼,为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥。

玉米粒,别称粟米粒。新鲜玉米粒口感扎实,像葡萄干,口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国、中国、巴西和其它国家。

大碴粥怎样熬好吃

做法:

主料:大粒玉米碴200克,饭豆40克。

步骤:

1、大粒玉米碴温水水泡8个小时;

2、把饭豆洗净;

3、大粒玉米碴,温水下锅,大火开锅后转小火煮;

4、煮到大粒玉米碴颗粒软涨,放入饭豆,注意在这个时候加入一小勺,小苏打。这样你的大碴粥就会又香又嫩;

5、饭豆煮到开始涨皮后,兑放凉水,让豆子能快速煮熟。豆子开口后,说明煮熟了继续小火盖上盖继续焖煮1到2小时。

大碴粥配什么菜好吃

配蒸咸鲅鱼。

材料:鲅鱼,葱花,姜,蒜,豆豉,辣椒,蒸鱼豉油。

做法:

干鲅鱼提前泡软洗净切块,放入油锅内煎。葱姜蒜切碎,辣椒切碎。将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱,姜,蒜,辣椒。撒上豆豉,淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅大火蒸15分钟即可。


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