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扇贝丁的做法

更新时间: 2026-05-06 08:23:46

扇贝丁的做法

食材:扇贝丁300g、小葱10g、生姜20g、大蒜30g、耗油、料酒、清水一勺、麻椒10g。

将准备好的蒜切片,葱姜切丝待用。

锅内注水煮沸,下扇贝丁煮10秒。

锅内注油烧热,下姜葱蒜,干辣椒,麻椒。

把之前控好水的扇贝丁下锅,倒入料酒,翻炒去腥。

酱汁,香菜先后入锅,起锅上菜。

如何炸扇贝丁

炸扇贝丁做法如下:

食材准备:扇贝500克,料酒50克,蛋白30克,盐20克,葱姜各25克。

具体步骤:

1、扇贝去壳取肉,洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右,腌制后的扇贝会出水,一定要把水分沥干;

2、用少量的淀粉将扇贝抓匀,将扇贝裹上一层面包糠准备一个小锅放入油,将油加热至沸腾后,将扇贝依次放入油锅里炸,看到扇贝由油锅的底部浮上来即可;

3、把扇贝捞出来,再把所有的扇贝再重新复炸一次即可出锅。

扇贝丁汤的做法

主料:去皮西红柿270克、扇贝6粒、金针菇50克、泡发嫩海带18克、鸡蛋皮35克、葱姜蒜适量、青辣椒半个、玉米淀粉8克、水20克、白胡椒粉适量、盐适量、香油2滴。

1、去皮西红柿270克用料理棒打成汁,扇贝6粒,金针菇50克,泡发的嫩海带18克,鸡蛋皮35克,香菜1小根切碎,姜蒜末、青辣椒适量。8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉。

2、热锅冷油,锅中加入1小勺油,爆香青辣椒、姜蒜末,倒入西红柿汁。

3、加入350克水。

4、调入适量的白胡椒粉。

5、加入适量的盐。

6、水开后下入扇贝。

7、下入泡发的嫩海带。

8、加入金针菇煮一分钟。

9、调入适量的水淀粉勾芡。稀稠依个人喜好决定。

10、水开后加入蛋皮丝,关火撒入香菜碎,滴两滴香油盛出。

冷冻扇贝丁的家常做法

今天上传一道简单快手家常菜吧,10多分钟即可,很适合非常时期匆匆忙忙的上班族哦。没有生活在海边,很难吃到新鲜的扇贝肉,我用的扇贝肉是成袋冰冻的那种,超市有卖哈。

扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿

锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分

锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香

放入扇贝肉翻炒

加入蒜苔翻炒

最后加盐调味即可

扇贝丁怎么做

准备食材:扇贝6个、葱姜蒜、粉丝、红椒、蒸鱼豆豉、盐各适量。

往备好的清水中倒入粉丝,浸泡三分钟,将其泡开。

扇贝洗净,用刀撬开,去掉脏污,用刀取肉,往扇贝肉中撒上适量的盐,拌匀,腌制片刻。将腌好的扇贝肉用水冲洗片刻,摆放在备好的盘中,往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。锅内倒油,放入葱姜蒜爆香,然后放入红椒末炒匀,制成酱料,将酱料盖在每一个扇贝上,电蒸锅注水烧开,放上扇贝粉丝,加盖蒸5分钟,淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花即可。


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