扇贝丁的做法

扇贝丁的做法

食材：扇贝丁300g、小葱10g、生姜20g、大蒜30g、耗油、料酒、清水一勺、麻椒10g。

将准备好的蒜切片，葱姜切丝待用。

锅内注水煮沸，下扇贝丁煮10秒。

锅内注油烧热，下姜葱蒜，干辣椒，麻椒。

把之前控好水的扇贝丁下锅，倒入料酒，翻炒去腥。

酱汁，香菜先后入锅，起锅上菜。

如何炸扇贝丁

炸扇贝丁做法如下：

食材准备：扇贝500克，料酒50克，蛋白30克，盐20克，葱姜各25克。

具体步骤：

1、扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干；

2、用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠准备一个小锅放入油，将油加热至沸腾后，将扇贝依次放入油锅里炸，看到扇贝由油锅的底部浮上来即可；

3、把扇贝捞出来，再把所有的扇贝再重新复炸一次即可出锅。

扇贝丁汤的做法

主料：去皮西红柿270克、扇贝6粒、金针菇50克、泡发嫩海带18克、鸡蛋皮35克、葱姜蒜适量、青辣椒半个、玉米淀粉8克、水20克、白胡椒粉适量、盐适量、香油2滴。

1、去皮西红柿270克用料理棒打成汁，扇贝6粒，金针菇50克，泡发的嫩海带18克，鸡蛋皮35克，香菜1小根切碎，姜蒜末、青辣椒适量。8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉。

2、热锅冷油，锅中加入1小勺油，爆香青辣椒、姜蒜末，倒入西红柿汁。

3、加入350克水。

4、调入适量的白胡椒粉。

5、加入适量的盐。

6、水开后下入扇贝。

7、下入泡发的嫩海带。

8、加入金针菇煮一分钟。

9、调入适量的水淀粉勾芡。稀稠依个人喜好决定。

10、水开后加入蛋皮丝，关火撒入香菜碎，滴两滴香油盛出。

冷冻扇贝丁的家常做法

今天上传一道简单快手家常菜吧，10多分钟即可，很适合非常时期匆匆忙忙的上班族哦。没有生活在海边，很难吃到新鲜的扇贝肉，我用的扇贝肉是成袋冰冻的那种，超市有卖哈。

扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿

锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分

锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香

放入扇贝肉翻炒

加入蒜苔翻炒

最后加盐调味即可

扇贝丁怎么做

准备食材：扇贝6个、葱姜蒜、粉丝、红椒、蒸鱼豆豉、盐各适量。

往备好的清水中倒入粉丝，浸泡三分钟，将其泡开。

扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，用刀取肉，往扇贝肉中撒上适量的盐，拌匀，腌制片刻。将腌好的扇贝肉用水冲洗片刻，摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。锅内倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放入红椒末炒匀，制成酱料，将酱料盖在每一个扇贝上，电蒸锅注水烧开，放上扇贝粉丝，加盖蒸5分钟，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。