墨鱼干的家常做法

墨鱼干的家常做法

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。今天教大家墨鱼干排骨汤的做法。

小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

将墨鱼干切成条备用。

排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。

将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

再倒入料酒。

高压锅中加热水淹没食材。

高压锅中火15分钟。

15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。

出锅盛汤碗。

汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～

墨鱼干的做法

1、用料：墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油 适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；

2、墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分；

3、生姜洗净去皮切丝，小米椒切丝，蒜米去皮切片；韭菜花用盐水浸泡5分钟，清洗干净切成大约一寸的长度；

4、热锅放油，放入姜丝和蒜片中小火翻炒出香味；

5、加入2勺辣味黄豆酱翻炒一会，也可以用郫县豆瓣酱来代替；

6、先加辣椒丝翻炒一会，加入韭菜花快速翻炒断生；

7、加入墨鱼干转大火翻炒，爆出香味；

8、加入适量的孜然粉翻炒均匀；

9、按照家人的口味，加入适量的盐调味；

10、酱香浓郁，下酒又下饭，比烧烤还香，营养又解馋。

炒墨鱼干的做法

1、姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、葱二根、蚝油半勺、鱼露半勺、香芹十二根、黄椒半只、红椒半只、墨鱼干两只。

2、方法：将两条乌贼预先浸泡三至五小时，然后取出中间的白骨和眼睛。将花椒切成菱形，放在盘中备用。

3、准备锅，烧热锅，倒入花生油，放入葱姜段，翻炒，加入鱼露，先放墨鱼干，翻炒。然后放胡椒粉，倒些料酒，炒几分钟，胡椒粉刚切好。放少许蚝油、鸡精，收汁即可食用。

花胶和墨鱼干的做法和攻效

食材:主料花胶8个、墨鱼干2只、辅料五花肉几片、蒜适量、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒少许、芹菜适量。

步骤：

1、墨鱼干洗干净改切花力，炒出来好看也好吃。

2、花胶前一天置冰箱冷藏先泡发好，切成圆同状待用。

3、芹菜洗干净切段。

4、热锅下油，葱姜蒜翻炒片刻。

5、然后下五花肉。

6、肉炒七分熟，即可放入花胶和墨鱼干一起炒，炒几下放适量料酒，适量水，焖一焖。

7、焖一下，水分少了，花胶胶质出来了，最后下芹菜翻炒片刻即可出锅。

小贴士：墨鱼炒熟即可，不宜太久。

功效：提高免疫力，滋阴润燥。

辣椒炒墨鱼干的做法

材料主料：墨鱼干、青辣椒；辅料：油、盐、孜然、辣椒粉。

辣椒炒墨鱼干做法步骤如下:

1、准备好所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒；

2、墨鱼干改刀切成段；

3、青椒洗净去籽切成段；

4、锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒；

5、炒熟的墨鱼干盛出备用；

6、锅中放油，放入适量的辣椒粉；

7、放入适量的孜然粉；

8、放入适量的葱花，炒香；

9、放入炒好的墨鱼干；

10、放入适量的盐；

11、放入适量的糖；

12、放入适量的水，炖5分钟；

13、放入切好的青辣椒一起翻炒；

14、炒到青椒断生放入适量的味精即可。

注意:这个菜最好要炒干一点会比较好吃，墨鱼干最好泡时间长一点，不然会点咬不动的问题。