冷水鱼怎么做才好吃

冷水鱼怎么做才好吃

原料：三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量。

做法：

1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下；

2、在锅中加入适量的油，加热，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟；

3、在鱼熟后，可放入葱花香菜调色，盛入碗中即可。

家庭最最好养的冷水鱼

1、白斑狗鱼

白斑狗鱼虽分布于高寒地带，却属于亚冷水性鱼类，相对适应温度比较广，适应能力比较强，适应温度范围为0℃～30℃，在35℃情况下仍可以生存，最佳摄食温度为16℃～26℃。最大个体体重可达40kg。幼鱼集群活动，成鱼分散觅食，行动迅速敏捷，常活动于水草丛中。

2、七彩鲑鱼：

七彩鲤鱼是所有鲑鱼类中体型最小的一种，体重一般不超过2公斤(最高记录是8公斤)。但七彩鲑鱼也是所有鲑鱼类中颜色最美丽的一种。加拿大的水产科学家弗莱迪科夫博士称它为“冰水女皇”，它实在是当之无愧。雌鱼有一口锋利的牙齿，比较凶猛！

3、西伯利亚鲟：

国内所售均为西伯利亚鲟和石氏鲟杂交，因为纯种的鲟不耐高温，过不了夏天，而杂交鲟则可以耐夏天的高温，所以很适合水族箱饲养，在水族箱中最多可以长到你水族箱的宽度大小。

4、白头鳜：

学名Siniperca whitehensi (Boulenger)，头略尖，口较大，下颌稍向前突出。鼻孔离眼前缘远。上下颌犬齿不发达。鳃耙一般为7。幽门垂扁平不分枝，共分三叶。在同类鱼中鳞片稍大。眼后缘的鳃盖上有三条黑色狭条纹，后鳃盖骨上角有一黑斑。喜生活于流水环境。个体不大。分布于浙江、广西及海南岛等地主要河流中。

5、鸭嘴鲟（匙吻鲟）

匙吻鲟的显著特点是吻呈扁平桨状，特别长。鱼的体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，有一些斑点在其间，体侧有点状赭色，腹部白色。匙吻鲟寿命在30年以上，个体大，已发现最大的达65公斤。性成熟期在8年以上。适温广，能在结冰的水下生活，在32℃水温也能生存。对溶氧要求较高，在5-7毫克/升以上。食性类似鳙鱼，摄食浮游动物，人工养殖可辅助投喂些配合饲料。生长速度比一般的淡水鱼快，当年可长至0.5公斤以上，2龄鱼超过1.5公斤，3龄鱼超过2.5公斤。

冷水鱼有哪些品种

1、四川有冷水性鱼类资源至少在48个种和亚种以上，占全省鱼类的20%左右。在四川分布的冷水性鱼类，主要是鲑科的虎嘉鱼、鲤科的裂腹鱼亚科鱼类、鳅科的高原鳅属鱼类及鮡科、平鳍鳅科、鲤科鱼句亚科的部分种和亚种等物种。

2、在四川冷水鱼类资源中，特有、珍稀、濒危种类占据了相当大的比重，仅鲑科、裂腹鱼亚科鱼中，就有省级以上重点保护鱼类11个(占四川省内这两类物种量的40%左右)。生长速度较快，个体较大的四川冷水性鱼类主要是鲑科的虎嘉鱼、鲤科的裂腹鱼亚科鱼类及鳅科的高原鳅鱼类的部分种。体形、体色较好兼有一定观赏价值的冷水性鱼类，主要是鳅科、平鳍鳅科、鮡科、鲤科鮈亚科的部分鱼类等。

3、三文鱼、虹鳟、鲟鱼、雅鱼、锦鲤、斑黄瓜鱼(石头鱼)、裸黄瓜鱼(石头鱼)、银色臀鳞鱼(黄鱼)、伊犁臀鳞鱼(大头)贝加尔雅罗鱼(小白条)、黑斑条鳅(狗鱼)、黑背条鳅(狗鱼)等等。

4、据四川省水产学会秘书长李正军先生介绍，为适应人们生活水平不断提高的需要和紧跟国际水产发展潮流，我省从80年代便开始试验养殖冷水鱼，经过近20年的发展，现已在成都市附近和凉山州建成五家上规模的冷水鱼养殖场。在地方冷水鱼的研究上，四川农业大学已与有关单位合作初步完成了雅鱼的驯养繁殖试验，鳅科冷水鱼的驯化也在积极的试验当中。

5、四川省一些本地品种的冷水鱼，如石爬鱼、高原鳅等，不仅美味可口，而且观赏性也较强，再加之天然资源的数量稀少，目前市场售价高昂。野生珍稀冷水鱼的驯化，不仅有利于天然野生物种保护，更是在掌握人工育养技术后，规模化生产的效益将相当可观。