红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法

1、主料：鳕鱼500克。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、调料：酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱、姜、蒜适量、盐4克、八角1个。

4、把鱼去膛去鳞洗净。

5、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。

6、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

7、下入油锅。

8、炸至金黄捞出。

9、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

10、加入酱油、醋、糖、料酒

11、下入炸好的鱼段。

12、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

红烧鳕鱼最正宗的做法

1、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。

2、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。

3、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。

4、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。

5、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。

6、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。

7、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。

红烧鳕鱼

1、鳕鱼化完冻后，用纸吸干鳕鱼表面的水份。准备下油锅煎。

2、油烧热，待煎至两面金黄色捞起。

3、然后放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧3分钟放入鳕鱼一起煎。

4、待鱼熟了，加入味精、鸡精，然后慢慢收干卤汁，撒上葱花即可起锅装盘。

5、鳕鱼，别名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。

红烧鳕鱼最简单的做法

1、食材：鳕鱼适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。

2、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。

3、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。

4、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。

5、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。

6、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。

7、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。

8、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘，美味的红烧鳕鱼就做好了。