红烧鳕鱼最正宗的做法

红烧鳕鱼最正宗的做法

1、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。

2、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。

3、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。

4、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。

5、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。

6、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。

7、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。

红烧鳕鱼块

1、准备好葱姜蒜，鸡蛋和肥肉丁。

2、鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。

3、锅中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油。

4、鱼块裹上蛋液炸至金黄。

5、留底油爆香大料，入鱼块用醋烹香，放酱油、糖、料酒、盐和葱姜蒜、辣椒，加水至没过鱼。

6、烧开转小火烧至汤汁浓缩即可出锅。

红烧鳕鱼最简单的做法

1、食材：鳕鱼适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。

2、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。

3、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。

4、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。

5、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。

6、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。

7、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。

8、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘，美味的红烧鳕鱼就做好了。