红烧酸辣牛肉怎么做

红烧酸辣牛肉怎么做

1、牛里脊350克，高山娃娃菜一颗，辣酱、剁椒适量，醋、料酒、色拉油、盐适量，香菜1棵。

2、洗净牛肉，浸出血水，切成片，用少量的淀粉及料酒、食盐腌制。掰几片娃娃菜的叶子洗净，纵向对切备用。洗净香菜，切小段备用。

3、煮水烧开后将娃娃菜放入热水中烧熟撩起放盘底。

4、热锅放油，油温高后改中火放入辣酱炒一炒，放入料酒、醋、剁椒水炒几下后放水用大火烧，估计能浸没牛肉即可。

5、当酸辣汤开后，将腌制好的牛肉放入锅里，烧开，牛肉全部变色熟透后起锅，倒入盘里即成。

酸辣牛肉的做法

1、准备食材：牛肉适量、姜适量、鸡蛋适量、蒜适量、泡姜粒适量。

2、辅料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、泡椒适量、蚝油适量。

3、牛肉切片备用。

4、倒入调料搅拌均匀腌制备用。

5、锅内热油炒香蒜，泡姜，泡椒。

6、倒入牛肉翻炒均匀。

7、倒入盐蚝油调味出锅。

酸辣牛肉滑菠萝怎么做

1、菠萝半个、牛肉200克、圣女果适量、食盐适量、酱油适量、姜5克、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋清适量、橄榄油适量、蘑菇精适量。

2、菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状。

3、用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。

4、将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。

5、牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉。

6、用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净。

7、接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟。

8、锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。

9、牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。

10、装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。

酸辣牛肉汤怎么做

主料， 牛肉150克 、粉丝 25克 、胡萝卜 100克 、香菜 10克 、盐 4克 、料酒 25克 、辣椒油 15克 、醋 25克 、芡粉 25克、 花生油 25克

1、牛肉洗净，切成丝，放入碗中加盐、料酒、芡粉拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软；

2、胡萝卜丝放入油中炒片刻，放入牛肉汤750克烧开，加细粉丝，牛肉丝和余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。

酸辣牛肉的做法 怎么做酸辣牛肉

步骤1

准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

步骤2

将葱切丝。

步骤3

香菜切段备用。

步骤4

牛肉切成长方块。

步骤5

将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。

步骤6

萝卜去皮，切成条。

步骤7

炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。

步骤8

锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。

步骤9

再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。

步骤10

撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。