排骨米饭配方

排骨米饭配方 排骨米饭怎么做

1、用料：冷冻或冷鲜的龙骨适量，葱白适量，灯塔料酒适量，美极生抽适量，南乳汁适量，盐适量，味精适量百味坊十二味料包适量

2、将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。

3、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。

4、烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包，盐30克，味精10克，葱白适量，转中火煮20分钟。

5、再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。

6、根据煮制的数量焖制30-50分钟，排骨米饭就做好了。

排骨米饭的排骨怎么做

1、准备材料：排骨、姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精、八角；

2、排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟；

3、将排骨放入锅中，加适量清水煮开；

4、用手勺撇去浮沫；

5、加入酱油炒匀；

6、再加入剩余的各种调料；

7、转小火盖盖炖1个小时关火，排骨米饭的排骨就做成功了。

青岛排骨米饭的做法

1、将排骨和拌料拌匀，静置腌一个小时左右，将锅开火热油，放入香菇，炒熟盛出，

2、将排骨放入锅中，热炒到排骨变焦黄，调制小火，把排骨向边上移动，加入糖，蒜，姜翻炒一分钟，放胡萝卜，生抽，半杯水，煮5-10分钟，直到汤全部蒸干，

3、淘米放入电饭锅，加适量的水，放入香菇，均匀铺开，把排骨，胡萝卜放在米饭上，盖上盖子，打开开关，待剩余5分钟时倒入豌豆，盖上盖子，待米饭熟透即可。

排骨米饭怎么做

1、米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。

2、胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。

3、排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。

4、冷锅倒油，待油温热放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。放入八角、花椒、五香粉、盐入味，翻炒，后依次放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒入味。然后加入水焖10分钟。

5、把排骨等加入电饭煲，放在米饭上面，水跟平时煲米饭的量一样。按下煮饭键即可。

6、电饭煲自动跳闸显示米饭已好，排骨米饭翻炒拌匀就可以吃了。

排骨米饭的正宗的做法

1、食材准备：大米、油、盐、香菇、花椒、八角、生姜、胡萝卜、土豆、五香粉、料酒、生抽、排骨。

2、胡萝卜、土豆、香菇切丁，将300克排骨和5克姜放入开水锅中焯水去腥。

3、捞出后加入10毫升生抽、十毫升料酒、5克姜末腌制15到20分钟。

4、冷锅倒10毫升油，放入排骨，煎至两面金黄，放入5克八角、5克花椒、5克五香粉、10克盐入味翻炒。

5、放入50克土豆、50克胡萝卜、50克香菇翻炒入味，加入500毫升水焖十分钟。

6、将200克米饭放入锅中把排骨等放在米饭上，加500毫升水煮熟，翻匀即可。