银耳的功效与作用

银耳的功效与作用

银耳的功效与作用简述如下。

1、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。

2、养阴补虚

银耳还有养阴补虚的功效，同时还可以帮助我们养肾润肺。

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、润肺护肝

现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

4、对化疗者的帮助

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、护发

脱发是一种十分恼人的问题，银耳可以帮助我们预防脱发。

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

6、补充能量

含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

7、健脑

含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

银耳的营养价值高吗 银耳的药用价值

银耳是一种菌类，而且营养成分丰富，那大家清楚银耳的营养价值有哪些吗？银耳又有哪些医用价值呢？银耳汤在冰箱能放多久？跟着小编一起来看看。

银耳的营养价值高吗

婴儿营养价值是比较高的。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。蛋白质占干银耳重量的6%-10%，银耳含有17种氨基酸，即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等，其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种，银耳都可以提供，是良好的蛋白质来源。银耳大约有0.6%-1.28%的脂肪，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右，其中主要成分是亚油酸。银耳中含有 4.0%-5.44%的无机盐，如 S、P、Ca、Fe、Mg 和 Na 等。银耳中还含有多种维生素，即 VB1、VB2、VC和 VD等，此外银耳还含有一定量的纤维素。

银耳的药用价值

银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性。

银耳汤在冰箱能放多久

大约5~6小时。 银耳汤营养丰富，富含氨基酸、维生素、矿物质等，还含有海藻糖、甘露糖醇等有效成分，是常见的滋补甜品，刚煮好的银耳汤甘甜爽口，最适宜食用，放久了不仅容易滋生细菌，还可能会产生有害物质，一般来说，银耳汤放冰箱冷藏可以保存5~6小时。

银耳汤隔几天喝一次好

隔2~3天。 银耳汤中含有多种营养物质，富含蛋白质、维生素、钙、锌、铁等成分，有较高的营养价值，建议隔2~3天食用一次，这样既能为身体补充营养，又不会对银耳汤产生厌烦情愫，而且更利于对其他营养物质的吸收。

银耳的功效与禁忌相克

1、银耳的功效：银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；补脾开胃，益气清肠,滋阴润肺,增强人体免疫力， 增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，还有美容养颜等功效。一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

2、银耳的功效禁忌：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

3、相克：银耳搭配西兰花，会毁坏维他命C；银耳搭配萝卜，易患皮炎。

银耳的制作方法

1、首先把鲜银耳用水冲洗一下，晾干掰成小朵备用。

2、黄瓜洗净去皮，切成丝备用。

3、蒜去皮切蓉，香菜切碎备用。

4、将银耳，黄瓜丝，放入盆中，放入蒜蓉，香菜，白糖，醋，生抽，盐，味素。

5、放入香油拌匀，凉拌银耳就做好了。