炒瘦肉的做法

炒瘦肉的做法

1、食材主料：纯瘦肉片250克。

2、辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量。

3、做法：纯瘦肉片加入适量盐、糖，加入生抽，搅拌均匀，加入适量玉米淀粉，搅拌，腌制10分钟，热油爆香，葱姜末，倒入腌制好的肉片，翻炒，加入适量水煮3分钟，收汁即可。

4、注意：如果炒瘦肉的肉是选择猪肉的话，那么猪肉不宜长时间泡水，猪肉要斜切。

5、猪肉的肉质比较细，筋少，斜切，即可使其不破坏，吃起来又不塞牙。

6、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感，猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应该煮熟。

海带炒瘦肉的家常做法

第一、 把食材准备好，瘦肉适量，海带适量，香菜一根。香菜也可以用葱代替，看个人喜欢。

第二、 海带提前用水泡好，然后切成整齐的一小节，沥干水分，备用。

第三、 瘦肉清洗干净，切成肉丝状，备用。

第四、 姜清洗干净，去掉姜皮，剁碎，备用。

第五、 热锅下油，放入姜蒜沫煸香，然后倒入瘦肉，加入少许酱油，增加肉的色泽，翻炒均匀。

第六、 然后加入半碗清水，加入少许盐，把瘦肉给煮开。

第七、 瘦肉煮沸腾后，再把海带放入，盖上锅盖，一起煮。

第八、 把锅里的水差不多烧干后，就可以关火，翻炒均匀，出锅装碟子，撒上少许葱花装饰一下，就可以享受美味的海带炒肉了。

胡萝卜丝炒瘦肉的家常做法

第一、 瘦肉清洗干净，切成薄片。

第二、 胡萝卜削皮，切成丝状，备用。

第三、 准备好适量的姜蒜，姜切成姜片，蒜头切碎。

第四、 在瘦肉中加入适量的姜蒜，少许酱油、花生油，腌制10分钟。

第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香。

第六、 然后倒入腌制好的瘦肉，翻炒均匀，把瘦肉炒到7成熟。

第七、 把胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖大火焖。

第八、 大概焖8分钟左右，快收汁的时候，撒上少许盐，关火，就可以装盘，享受美味的胡萝卜炒瘦肉了。

红萝卜丝炒瘦肉的家常做法

第一、 把做菜的食材准备好 瘦肉适量、红萝卜一根、香葱一根、蒜头适量。

第二、 红萝卜削皮，清洗干净，切成丝状。如果有刮刀的话，可以用刮刀刮成丝状。

第三、 瘦肉清洗干净，切成薄片，备用。

第四、 蒜头用刀子拍扁，去掉蒜衣；香葱清洗干净，切成葱末。

第五、 热锅下油，放入蒜头煸香，然后倒入瘦肉，加入少许蚝油和酱油，给瘦肉上色，然后翻炒均匀。

第六、 再把红萝卜丝倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖焖。

第七、 把红萝卜丝焖软后，加入少许盐调味，翻炒均匀，即可出锅，装碟子上，洒上香葱，美味的红萝卜丝炒瘦肉就做好了。