如何烧羊排

如何烧羊排

一、准备原料：

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6到8粒、大葱适量、生姜4片、八角1个、花椒适量、白酒1勺、料酒、盐、生抽、鸡精。

二、做法：

1、把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

2、准备好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4、放入高压锅中，加入姜片、八角、花椒和葱，并放入一勺白酒。

5、闷煮15分钟后涝出沥干水分。

6、把土豆和胡萝卜去皮切块。

7、锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

8、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

9、调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

10、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

11.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。加入适量盐和鸡精。

12.出锅。烧羊排便做好了。

清炖老鹅如何烧更好吃

秘方：将鹅洗净，放入锅内，加水，先白炖(不加盐)，烂后，捞出晾干。

汤料：锅内加鹅油烧热，姜，辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后，加入煮鹅的白汤，滚透，加入盐。味精，关火，加香葱。

吃法：将鹅剁一公分厚的块，浇入汤料食之。

要点：煮鹅时，千万不能加盐，否则没有鹅的特殊香味。葱不能加的太早，要保持葱的鲜绿。

如何烧大白菜

原料：大白菜；

配料：干辣椒、盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱丝、姜片。

烧大白菜的具体做法如下：

1、将大白菜洗净切丝，干辣椒切成段；

2、起油锅，爆香葱、姜、干辣椒；

3、放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟；

4、用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。