煮八宝粥有什么小窍门

煮八宝粥有什么小窍门

1、一般家庭中煮八宝粥都是加入大量大米，少量加其他配料。这种做法营养价值比较有限，其实加入紫米和燕麦会更好。紫米和燕麦具有较好的黏性，能让八宝粥黏柔可口。但燕麦粒比较难煮烂，需要预先浸泡。如果换用燕麦片，则无需提前浸泡；

2、如果家里有压力锅，并且压力锅可以预约，可以直接把所有食材和水放进去，预约4到8小时即可。此处需注意冬天可预约8小时，夏天不能超过4小时，避免细菌繁殖过度而变味；

3、八宝粥中不要加糖，必须原味食用，避免因加糖而降低营养价值。

怎么煮八宝粥又快又烂

1、提前浸泡：八宝粥中的原材料大多是以五谷杂粮为主，相对来说质地会比较坚硬，因此建议将原材料置于温水或冷水中浸泡几小时，直至其膨胀变软后再煮会更容易煮烂，因为在浸泡的过程中，这些五谷杂粮吸足了水分，其质地就会变得比较松散，再将它们放到锅里面煮就比较容易煮烂了，浸泡的时间越长，煮起来就越容易烂。

2、开水熬煮:很多人在煮八宝粥的时候都是用冷水直接熬煮，但是为了能更快的将八宝粥煮烂，建议可以加入开水熬煮，开水下锅熬煮由于食材内外温度不一样，会产生压力，使其表面形成很多细小的裂纹，其中的淀粉就更容易溶入到水中，因此也就能更快煮熟；另外，用开水熬煮一般更不容易糊锅。

3、高压锅煮：为了能让八宝粥可以更快的煮烂，建议可以选择用高压锅熬煮，因为高压锅中的压力比普通砂锅要高，而且密闭性很强，用它来煮八宝粥所需的时间会要短很多。

高压锅煮八宝粥溢出来怎么办

高压锅煮粥不能大火，不管是白粥还是八宝粥，有胶质，一从出气口流出就难止住了。只有在水管用流水不断冲锅盖降压直到保险自动弹开。如果是干货八宝粥料用最小火到有气出压五分钟熄火，不开盖到锅变冷即可。新鲜料八宝粥小火到出气即熄火不开盖到锅变冷即可。