用哪些菜做包子馅好吃

用哪些菜做包子馅好吃

用韭菜、鸡蛋、米粉、野菜、卷心菜、雪菜、蒲菜、裙带菜、菠菜、萝卜、胡萝卜、白菜、香菇、西葫芦等做包子馅好吃。

韭菜包子的做法：

1、面粉加水和干酵母，搅拌成糊糊，发酵至有大量气泡产生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面团，发酵至两倍大。

2、粉条用冷水浸泡至变软，木耳冷水泡开，去根洗净，切成碎末。

3、鸡蛋打散，放入花生油，比平时炒鸡蛋的油多放一倍，因为多出的油正好调馅，油烧热后，将鸡蛋炒熟，刚刚凝固即可关火，用铲子将鸡蛋尽可能铲碎，烧开水，将泡好的粉条煮软至没有硬心，捞出过冷水，切碎。

4、韭菜洗净沥干，切成碎，所有馅料混合，拌匀。

5、发好的面团分成剂子，擀皮，外薄心厚，包好后醒发２０分钟，冷水上锅，开锅后１５分钟即可。

包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的Ｂ族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

干菜包子馅的家常做法 喷香梅干菜包子的简单做法

500克面粉，240克温水，2克酵母、10克糖，揉一个中式面团。

面团放温暖处发酵至两倍大。

猪肉切丁，加入盐、生抽、花生油。

加入泡发并蒸熟的梅干菜。

加入切碎的白菜。

搅拌均匀即成包子馅。

发酵好的面团拿出，揉匀，搓条，切剂子，擀皮子。

包上馅料，发酵二十分钟，蒸锅里蒸二十分钟即可。

牛肉包子馅做法大全

1、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

2、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净

3、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀

4、锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要

5、肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀

6、调好的肉馅

7、（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

8、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

9、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

10、将包子皮包入牛肉馅

11、捏出均匀的花边

12、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可

素包子馅的调制方法

1、主料：胡萝卜300g；调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量；

2、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎，木耳泡发洗干净也剁碎。

3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。

4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。

5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。

怎么做粉丝包子馅好吃窍门

1、材料：粉丝、豆腐、鸡蛋、白砂糖、小葱、香油、姜、白胡椒粉、酱油、鸡精、植物油、盐各适量。

2、粉丝用热水泡软，切碎；

3、豆腐用开水加盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透；

4、鸡蛋打散、炒熟；将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅。