栗子淮山骨头汤最正宗的做法

栗子淮山骨头汤最正宗的做法

材料:猪骨500克、栗子30粒、淮山50克、姜片3片、陈皮1片、枸杞10克。

做法:

1、栗子去掉外壳，用热水泡着容易剥取栗子皮，拿一个剥一个栗子皮衣；

2、猪骨洗净，淮山、陈皮，枸杞稍浸泡洗净，加水2500毫升；

3、大火煲开10分钟，改小火煲2小时；

4、放入洗净的枸杞，煲五分钟，放盐调味。

骨头汤多久喝一次好

骨头汤3天左右喝一次好。大骨头汤里带有脘胶可益寿延年，另外能够补充胶原蛋白粉和钙物质，熬料的大骨头汤喝时一定要把漂浮在表面的脂肪弄出，摄取过多的脂肪对人体不好。

实际上我们在做骨头汤的情况下放水一定要一次性加满，并且里边许多鲜美的汤里一起，例如老母鸡汤鱼头汤全是很避讳在半途放水的，假如半途放水得话，它里边的营养成分便会被毁坏掉，这样子熬成的汤就不容易好吃了，因此大伙儿第一点一定要记牢里边放水一定得加充足。

我们在熬料骨头汤的情况下，万一发觉图上少水可能会熬干的状况下，这个时候假如要放水一定要加温水，千万别加凉水，假如加了凉水熬料出去的汤就十分的吸，并且口味也不太好。

熬骨头汤小技巧

1、熬骨头汤要冷水下锅，用文火烧；不要中途加水，也不要过早放盐等调味品，以免肉骨内不分渗出，加剧蛋白质凝固，影响鲜味。

2、加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻。

3、煮骨头汤同时放几个洗净的鸡蛋煮在里面，等汤熟了捞出鸡蛋食用。这样煮的鸡蛋不但味道好，还吸收了大量的钙在里面，有利于补充钙质。

4、骨头汤忌久煮。因为煮的时间过长会破坏骨头中的蛋白质、增加汤内的脂肪，对人体保健不利。正确的方法是：用压力锅熬至骨头酥软即可。这样时间不太长，汤中的维生素等营养成分也不会损失很多，骨髓中所含的钙、磷等微量元素也容易被人体吸收。