柚子皮黄花菜骨头汤的做法大全

柚子皮黄花菜骨头汤的做法大全

1、骨头汤一直都是很受欢迎的，要用黄花菜来炖骨头其实也是很美味的，黄花菜也骨头配合在一起，煮出来的汤格外地下饭。

2、将要用的骨头洗净，以备用。

3、将干的黄花菜泡在水里。

4、骨头放入高压锅，加入清水,水过肉即可。

5、等高压锅发出气声，多烧两分钟，这里将黄花菜捞出。

6、关火，等高压锅气散掉后，将原本的清水倒掉。

7、在骨头上倒入泡开的黄花菜。

8、加入120ml矿泉水，开中火。

9、将调料调好，备用。

10、将调料倒入锅中。

11、等烧开后，再多烧一下。

12、关火，加入味精，再搅拌一下呈起即可。

萝卜骨头汤

1、食材：白萝卜、骨头、红薯、冬笋、大葱、大蒜头、生姜、红辣椒。

2、白萝卜、红薯、冬笋切小块待用。

3、猪骨飞水后洗干净。

4、水煮沸后，把所有材料倒入焖锅中加热至沸腾。

5、出锅前加盐、调味品即可。

柚子皮黄花菜骨头汤的做法大全

1、将要用的骨头洗净，以备用。

2、将干的黄花菜、柚子皮泡在水里。

3、骨头放入高压锅，加入清水,水过肉即可。

4、等高压锅发出气声，多烧两分钟，这里将黄花菜捞出。

5、关火，等高压锅气散掉后，将原本的清水倒掉。

6、在骨头上倒入泡开的黄花菜、柚子皮。

7、加入120ml矿泉水，开中火。

8、将调料调好，备用。

9、将调料倒入锅中。

10、等烧开后，再多烧一下。

11、关火，加入味精，再搅拌一下呈起即可。

12、水烧开后，为了入味，一定要多烧一下。

熬骨头汤小技巧

1、熬骨头汤要冷水下锅，用文火烧；不要中途加水，也不要过早放盐等调味品，以免肉骨内不分渗出，加剧蛋白质凝固，影响鲜味。

2、加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻。

3、煮骨头汤同时放几个洗净的鸡蛋煮在里面，等汤熟了捞出鸡蛋食用。这样煮的鸡蛋不但味道好，还吸收了大量的钙在里面，有利于补充钙质。

4、骨头汤忌久煮。因为煮的时间过长会破坏骨头中的蛋白质、增加汤内的脂肪，对人体保健不利。正确的方法是：用压力锅熬至骨头酥软即可。这样时间不太长，汤中的维生素等营养成分也不会损失很多，骨髓中所含的钙、磷等微量元素也容易被人体吸收。

骨头汤怎么去腥

1、焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外，焯水还有助汤色白皙，味道更鲜美。

2、加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。?

3、撇去浮沫。在炖煮的时候会产生浮沫，我们要将浮沫彻底撇净，这样汤才会不腥，无杂质，且更好喝。