荤香苗素包子馅的做法

荤香苗素包子馅的做法

茴香苗切碎，打入鸡蛋搅匀，然后再打几个鸡蛋，炒熟后倒入茴香中，加入调好的酱汁，抓一把葱花，继续搅拌均匀，最后倒入适量水即可。

具体内容把新鲜的茴香苗洗干净沥干水分后，切碎，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，放一旁备用；另准备一个碗，在里面倒入一勺酱油，两勺蚝油，一勺生抽，两勺香油，半碗水搅匀备用。

然后在碗中打入三个鸡蛋，打散后倒入锅中炒熟，把炒熟的鸡蛋和准备好的酱汁，再抓一把葱花倒进茴香苗中，搅拌均匀。

把拌好的茴香苗馅放在已经擀好的包子皮上，包好收口，起锅烧水，水开后上锅蒸熟就可以吃了。

萝卜包子馅怎么做好吃

1、提前把面粉和面醒发，在醒发时间准备包子馅。

2、猪肉打碎，放入料酒，酱油，葱姜，盐，香油拌匀入味，锅里放油炸几粒花椒，（花椒油）花椒炸糊捞出，把热油倒入猪肉馅中搅拌均匀，我们家不用调味料，就用花椒油调味，浓浓的花椒油特别香。

3、准备白萝卜，洗净擦丝，放入盐腌10分钟去除萝卜辣味，腌制出水，用一块干净的布把萝卜丝挤出水。不要挤太干，不然萝卜的营养素全跑了。

4、把挤好的白萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。

5、面团醒发两倍大，取一块面团在案板上揉光滑，搓成长条切成大小一样的剂子，擀成大面皮。皮中放入馅，依次捏出褶子，封口包起来，一个活脱脱的小包子现身了。包好的包子醒发10～15分钟左右。

6、醒发好的包子放入蒸笼中，冷水上锅蒸30分钟。

7、蒸好的包子关火焖三分钟，不然包子会塌下去，起不来，看着扁扁的。包子出锅了，白胖胖的萝卜猪肉包子出锅了。

水萝卜包子馅怎么做

1、用料：水萝卜1个，盐2勺，耗油适量，鸡精2勺，十三香或包子饺子料适量，粉丝1把，虾皮1把，肉一小块，葱2根。

2、水萝卜擦丝，然后撒两小勺盐，腌一会儿，然后用手揉一会儿，这一步是为了让水萝卜能将苦苦的萝卜汁最大化的出来。

3、烧油，油热后下粉丝，水萝卜一定要配油油的馅子，这样才会香，粉丝炸膨胀后，滤油，然后用勺子压碎，备用。

4、肉最好选用肥一些的，切丁，下锅，等炸干炸焦后捞出，然后关小火，将虾皮下锅，炸透捞出，滤干油后备用。

5、将水萝卜丝攥干水分，和两颗葱一起剁碎，加上粉丝，虾皮，炸干的肉（肉块如果较大可以再切一下），加耗油，盐，和鸡精，包子饺子料，混匀。这个馅子可以加点食用油也可以不加，因为粉丝和虾皮什么的都已经有油了，加不加无所谓。

三丁包子馅的家常做法

1、把面粉和酵母粉放在和面盆中掺匀，按平常方法揉成光滑均匀且软硬适中的面团，放在温暖处静置发酵（具体做法及操作要点和平常蒸馒头没什么两样）。

2、鸡肉去皮去骨去肥油，冷水下锅，大火煮开后打尽血沫，加葱段、生姜片和料酒，将鸡肉煮熟后捞出来放凉，切成0.8cm见方的鸡丁。

3、猪肋条肉洗净后热水下锅，煮尽血沫后捞出来洗净，放入炖锅里，加适量葱段、生姜片和料酒，煮到七成熟时捞出来放凉，切成0.7cm见方的肉丁。

4、冬笋洗净后放入锅里煮熟，捞出放凉后切成0.5cm见方的笋丁。

5、起炒锅，放适量油把葱姜末煸炒出香味，倒入鸡肉丁、猪肉丁和冬笋丁翻炒均匀，加酱油、白糖和虾籽翻炒几下，倒入适量鸡汤大火煮沸。

6、改用中火煮到三丁上色入味后，改成大火，将淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入锅里勾成琉璃芡，翻动均匀，让三丁充分吸收酱汁后关火放凉，置于冰箱里冷藏待用，三丁包子的馅料就制作完成了。

7、面团发酵到1.5至2倍大小时，取出来反复揉匀，揉面的时候要大力且缓慢，这样揉出来的面团才会软而带韧、食不粘牙。

8、充分揉匀的面团分成12等份面剂，用手掌拍成大约10厘米直径的圆形包子皮，放入适量馅料包起来，捏成包子的形状（正宗三丁包子要捏出32个皱褶，其实捏成什么形状全凭个人喜好）。

9、捏好的包子生胚醒发20分钟以上，码入烧开的蒸锅里大火蒸12到15分钟，出锅即可。

牛肉包子馅要怎么调啊

牛肉包子馅的调法：

原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。

牛肉馅的做法：

1、牛肉、猪肉以及芹菜按6比2比1的比例混合在一起；

2、将混合在一起的食材剁成细馅；

3、在剁馅的过程当中，加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细；

4、将剁完的食材中加入高汤、五香粉、盐、小量味精、酱油，并将馅搅拌均匀即可。