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微波炉蛋挞如何做

更新时间: 2026-05-04 18:38:58

微波炉蛋挞如何做

1、食材:鸡蛋3个、150g水、适量白糖、200g牛奶一盒、面粉100g、酥油适量、盐适量。

2、把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;

3、把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。

4、把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;

5、把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进微波炉,设定温度200度,20-25分钟即可。

芝士紫薯蛋挞如何做

1、主料:紫薯200克,马苏里拉芝士80克,牛奶120克,馄饨皮12张;辅料:鸡蛋液适量。

2、紫薯蒸熟捣成泥。

3、加入牛奶搅拌均匀。

4、将馄饨皮两张交叉码入蛋挞模中。

5、中间放入搅拌站的紫薯泥,用勺子轻轻压平。

6、在馄饨皮上涂上鸡蛋液。

7、在紫薯泥上撒上芝士碎。

8、放入预热好的烤箱180度烤7-8分钟即可。

家庭自制蛋挞如何做

1、准备蛋挞皮6个、鸡蛋2个、牛奶100ml、白糖适量。

2、购买冰冻的蛋挞皮,提前二十分钟解冻。

3、倒入40度的纯牛奶和适量糖(因个人口味而定)均匀搅拌,直至糖融化即可。

4、打入二个鸡蛋,将蛋白过滤掉。

5、将蛋黄液倒入调好的牛奶液体中,搅拌均匀,然后倒入蛋挞内,每个倒满8分满就可以。

6、烤箱提前加热下,平铺在烤架上,上下管180度15分钟,直到表面微黄即可熟透。

经典葡式蛋挞如何做

1、材料:全脂牛奶360g,淡奶油240g,低筋面粉163g,蛋黄4-5个,细砂糖65g,炼乳90g,香茅草1根,无盐黄油133g,水75g,盐适量。

2、将牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖倒入锅内搅拌,小火加热至浓稠后关火,继续搅拌两分钟。

3、在干净容器内加入混合蛋黄、炼乳、香草籽搅拌,慢慢倒入之前的奶液,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

4、做蛋挞皮,黄油提前在室温下软化,低筋面粉内加一小撮盐、8g黄油,用75克冷水和成面团,放入冰箱醒一个小时。

5、醒好后取出面团,将面团切成两份,压至压面机口合适大小,然后放进压面机压制,一直压到合适的厚度。

6、割断成两个长条,将长条面饼置于案板上,涂抹黄油,然后卷成团,持续卷完卷紧,包裹上保鲜膜,放入冰箱醒一个小时。

7、取出,将面团等分切段,放到蛋挞模具上,捏至贴合,稍高出模具边缘,然后冷冻10分钟塑形。

8、最后取出蛋挞水,倒入挞皮,放进烤箱,先把烤箱预热至250℃,把蛋挞放入烤箱中层,烤10分钟。

9、之后转至上层最高火,烤五分钟上色,出炉后稍稍冷却可撒少许豆蔻粉即可完成。


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