意大利肉丸的做法

意大利肉丸的做法

1、主料：火鸡肉1磅。辅料：胡萝卜1个，洋葱1个，玉米淀粉1汤匙，奶酪半杯。调料：色拉油适量，食盐1茶匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒1茶匙。

2、将胡萝卜，洋葱切片，然后打碎。

3、加肉末，干酪粉，油，盐，胡椒，芡粉。

4、拌匀各种用料。

5、肉馅挤成大丸子。

6、平底锅加油，中火加热后放丸子。

7、两面剪成棕黄色后，改小火。

8、焖煮透即可。

意大利波隆纳肉酱面

1、食材：

牛绞肉300g、培根4片、鸡肝4-5块、芹菜1把、胡萝卜1根、迷迭香1枝、牛奶250ml、生番茄酱1瓶、迷迭香1枝、鸡高汤/牛高汤适量、月桂叶3片、酒适量、黑胡椒适量、盐适量、乳酪少量、橄榄油适量

2、步骤：

（1）准备好所有食材，芹菜的叶子要留着哦，最后会需要。洗干净蔬菜，处理好鸡肝，多余的筋挑掉。

（2）洋葱切丁，胡萝卜芹菜梗切丁，喜欢叶子也可以加进去，留一些叶子最后装饰用，鸡肝切的尽量和绞肉一样大小。

（3）锅中倒入橄榄油。

（4）油热下入洋葱丁，翻炒出香味下入培根丁，把培根和洋葱一起翻炒下。

（5）翻炒后把他们铲到一边，下入鸡肝。

（6）鸡肝变色就把胡萝卜芹菜丁倒入翻炒。

（7）下入最重要的香料迷迭香和月桂叶，迷迭香也可以整条放进去，最后捞出来。

（8）翻炒几遍后还是推倒一边，下入牛绞肉炒至变色，混合菜类继续翻炒半分钟，让牛肉香味出来，这时有丁香也可以放几粒。然后加入些干白或者其他酒类。这和中国料理一样，加入酒类不仅可以分解肉类结构，吃起来肉更嫩，也能增加风味。

（9）倒入250ml纯牛奶，搅匀。

（10）再倒入少许鸡高汤，或是牛高汤，或是两者一起，不需要太多，视菜量加入。

（11）再倒入一瓶生番茄糊。

（12）煮沸放入两勺盐。

（13）再加现磨黑胡椒碎，搅拌均匀。

（14）大火煮沸后文火煮40-60分钟，或更久。

（15）波隆纳肉酱搭配宽面会比较好，也是遵照传统搭配来，这样能沾到更多美味的酱汁。

（16）趁文火煮酱的同时可以下面了，好像一朵朵小花在水里。

求意大利通心粉做法

250克意大利通心粉，不限形状；100克肉末；3个西红柿；1个洋葱；3颗大蒜头；5匙番茄酱；2匙橄榄油；少许食盐。洗净西红柿，洋葱和蒜头，然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状，蒜头拍碎或是切成细末。在锅内倒入橄榄油，烧热后倒入蒜末快速翻炒，在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开，最后放入切成块状的西红柿和洋葱，继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐，然后再翻炒5到6分钟即可，把面卤盛出备用。在煮沸的水内加入少许食盐，约为20克 再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。根据个人喜好把面卤浇在煮好的通心粉上，如果喜欢的话还可以洒上一些胡椒粉，然后用筷子拌匀。