大盘鸡的家常做法

大盘鸡的家常做法 大盘鸡面怎么做

大盘鸡面是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢?快来看看吧!

1、准备食材：鸡200g，尖椒100g，洋葱50g，宽面200g，土豆200g，鸡精10g，生抽10g，盐10g，油20g。

2、洋葱切条，尖椒切段，土豆切块，鸡切块。

3、宽面煮熟放入盘中，锅中倒油，爆香洋葱，放入鸡肉，生抽，土豆翻炒。

4、加水烧开后，放盐，加入鸡精、尖椒，大火收汁，倒入装有宽面的盘中即可。

大盘鸡的家常做法加土豆木耳萝卜

1、材料：鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个、木耳3朵、黄花菜1把2人份、葱1棵、姜5片、盐适量、油20克、蒜3瓣、老抽10克。

2、木耳和黄花菜泡发两个小时，撕成小块，土豆胡萝卜切滚刀块，辣椒切片。

3、鸡腿剁成块状。

4、炒锅放油，放入土豆煎炒一下，这样炖出的土豆会更好吃，煎至表面金黄铲出。

5、放入姜片葱段和蒜煸出香味。

6、加入胡萝卜和煎好的土豆块，继续翻炒。

7、再加入鸡块继续翻炒。

8、加入木耳和黄花菜，然后再加入老抽和盐，加适量水炖半个小时左右。

9、再加入青椒翻炒5分钟即可。

大盘鸡的家常做法

第一、 买鸡的时候请老板帮忙，把小鸡剁成块，不然的话自己在家里剁实在是太费劲了。把鸡块放进清水里清洗多次之后用清水浸泡半小时然后焯水。

第二、 这个时间别闲着，准本一下配料。葱切短姜切片，胡萝卜和青红椒切块，再准备点干红辣椒，以及八角大蒜瓣。

第三、 锅里面热油烧开，把干红辣椒放进去小火慢慢的炸出香味，然后把刚刚准备的配料除胡萝卜和青红椒全部放进去翻炒，加上一勺子郫县豆瓣酱翻炒出红油。

第四、 鸡块放进去翻炒，加一点点水焖熟，然后放进去胡萝卜和青红椒，并加食盐调味就可以出锅啦。

大盘鸡的步骤做法

1、食材：整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），土豆三四个，青椒五六个，红色朝天椒一把，生姜一整块，大蒜4至5瓣，豆瓣及白砂糖各2至3汤匙，大葱、花椒、味精、盐适量，啤酒1瓶，皮带面适量。

2、整鸡洗干净，并剁成同样大小的块状。把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉。青椒切成大小差不多的斜块。生姜切成片状。大蒜瓣拍烂。大葱切成段状。

3、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出。将白砂糖下锅并慢慢搅动，到白砂糖烧化出现焦黄色。

4、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻。将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水分，鸡块被油炸得出现金黄色。加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀。倒入啤酒在锅中，并烧开。

5、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖六七分钟，然后用小火炖十几分钟。等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）。

6、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。