麻辣黄瓜的做法

麻辣黄瓜的做法

很多朋友们喜欢专研一些小菜的做法，麻辣黄瓜就是一道美味又健康的小吃哦。

黄瓜洗净，切成适合的条状。

把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。

准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味

白芝麻仁用小火焙香备用

花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用

加入小火焙香的芝麻、辣椒等

锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上

用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油勾兑成调汁

浇上调汁，搅拌好即可

充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好

家常凉拌黄瓜的配方

家常凉拌黄瓜调料配方：色拉油，盐糖，蚝油，香醋，老干妈。具体做法如下：

1、黄瓜用小刷子刷洗干净，用手抓一把盐，把黄瓜刷一遍，用凉开水冲洗干净，用刀背拍扁成4条；

2、把拍裂的黄瓜切成小段；

3、把色拉油，盐糖，蚝油，香醋，老干妈倒进碗里，调成调料；

4、把黄瓜放进大碗里，倒入酱料；

5、用调羹把黄瓜和调料拌匀；盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时；

6、爽脆美味的凉拌黄瓜就做好了，适合夏天吃。

青瓜与黄瓜的区别

黄瓜的外表细长，口感清脆多汁，是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，有些人甚至把它当做水果了吃，有此可见它受欢迎的程度。还是一种青瓜，外表和黄瓜非常类似，那青瓜与黄瓜有区别吗？

黄瓜与青瓜，可以说是同一种瓜类，也可以说它们是同宗不同室的一家人，在南方地区喜欢叫“青瓜”，在北方地区喜欢叫“黄瓜”。

青瓜与黄瓜的区别

青瓜是我们平时吃的青绿色的嫩瓜，形状瘦瘦的，长长的，呈墨绿色，皮薄，而且表面上有很多刺，籽较小，水份很多，已经成为现代生活中不可缺少一种食物。黄瓜是青瓜的祖先，青瓜基本上是黄瓜之后的一种改良品种。只有留种的老瓜才出现黄瓜的本色，随着时间的变化，养分流失快，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮就会由绿变黄了。

而黄瓜显得胖胖的，短短的，表面比较光滑，稍老点里面的籽就不好吃了，外表虽有差别，但这黄瓜与青瓜口味还是比较接近的。

虾仁炒黄瓜的家常做法

第一、 青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

第二、 黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片。切好葱，姜，备用。

第三、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第四、 用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入黄瓜片翻炒。

第六、 放入五香粉，少许白糖，料酒，蚝油，盐。翻炒至黄瓜片断生，放入炒好的虾仁。

第七、 虾仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。