大米的验收标准是什么

大米的验收标准是什么

大米验收的标准：

看：新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色；二新米米眼睛胚芽部啲颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。闻： 新米有股浓浓啲清香味，陈谷新轧啲米少清香味，而存放1年以上啲陈米，只有米糠味，没有清香味。品： 新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。

排骨焖大米的做法

1、食材：排骨、胡萝卜、米、香菇、红烧汁、料酒、盐、姜、蒜。

2、锅中倒油。

3、将焯过水的排骨倒入锅中，煎至两面金黄。

4、放入姜蒜，胡萝卜香菇。

5、倒入红烧汁，料酒，盐，加水煮10分钟。

6、大米，菜一起放入电饭煲。

7、菜汁没过米和汤，蒸1小时即可。

碎米和大米的成分有什么不一样

成分是一样的，碎米就是质量不好或者放置时间太久的大米，和大米成分一样，就是做出来口感不如大米好。

大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎

大米的存放是密封好还是通风好呢

大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时，一般均会爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。因此大米应该密封储存在阴凉干燥的地方。

稻谷是怎样加工成大米的

1、原料稻谷经过检验后送进工厂，存放在专门的仓库中。稻谷加工在大米车间进行；

2、首先进行稻谷的清理，就是将稻谷在生长、收割、贮藏和运输过程中可能混入的各种杂质清理出去；

3、然后将稻谷去壳，得到糙米，这一过程俗称脱壳；

4、接下来的工序是碾米，它也是稻谷加工中最主要的工序之一。将糙米的皮层去除，制成符合质量要求的白米；

5、这样的白米再经过分级、精选、抛光和色选，就制成了人们食用的大米；

6、大米出厂之前还要进行检验和包装，最后生成为市面上出售的成品大米。