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北京酱黄瓜的腌制方法

更新时间: 2026-05-04 22:51:12

北京酱黄瓜的腌制方法

1、酱腌黄瓜做法:黄瓜切大条,小尖椒,姜,大蒜切片。

2、二者用一斤盐淹透后将水挤掉。

3、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

4、把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

5、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

6、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的。

蒜泥黄瓜的做法

材料:黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油。

做法:

1、把黄瓜去皮,切成薄片。加入盐,放冰箱里冷置;

2、剁蒜泥;

3、然后把黄瓜取出,加入蒜泥,适量的蒸鱼豉油和凉拌醋,最后放入麻油,搅拌一下即可。

黄瓜的做法

主料:黄瓜、大蒜、胡萝卜、豆腐皮、蒜末、辣椒油、香油、糖、盐、香菜丝、鸡蛋

拍黄瓜做法:

1、黄瓜洗净,放入一塑料袋中,用刀拍碎,放入盘中;

2、大蒜切碎,放入拍好的黄瓜中,放入香油、醋、食盐、芥末,搅拌均匀即可。

凉拌三丝做法:

1、黄瓜洗净,切丝;

2、胡萝卜洗净,切丝;

3、豆腐皮切丝;

4、三种丝放入盘中,放入蒜末、辣椒油、香油、糖、盐、香菜丝,然后搅拌均匀。

黄瓜拌鸡蛋做法:

1、鸡蛋打散后,放入油锅中煎熟,用铲切碎;

2、黄瓜切片,装盘,将煎熟的鸡蛋放入,然后放香油,辣椒油搅拌即可。

烧烤烤黄瓜的烤制方法

材料:黄瓜、盐、味精、醋、酱油、麻油、辣椒。

步骤:

1、将黄瓜切成片状。

2、放入盐、味精、醋、酱油、麻油。

3、拌匀,腌制2至3分钟。

4、在腌制的时候,准备好烤盘,铺好油纸。

5、黄瓜腌制好后,放入烤盘,烤箱在120度至150度之间,置于中层,烤10分钟。

6、烤好后取出即可。


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