北京酱黄瓜的腌制方法

北京酱黄瓜的腌制方法

1、酱腌黄瓜做法：黄瓜切大条，小尖椒，姜，大蒜切片。

2、二者用一斤盐淹透后将水挤掉。

3、切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

4、把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

5、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

6、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。

蒜泥黄瓜的做法

材料：黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油。

做法：

1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置；

2、剁蒜泥；

3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，最后放入麻油，搅拌一下即可。

黄瓜的做法

主料：黄瓜、大蒜、胡萝卜、豆腐皮、蒜末、辣椒油、香油、糖、盐、香菜丝、鸡蛋

拍黄瓜做法：

1、黄瓜洗净，放入一塑料袋中，用刀拍碎，放入盘中；

2、大蒜切碎，放入拍好的黄瓜中，放入香油、醋、食盐、芥末，搅拌均匀即可。

凉拌三丝做法：

1、黄瓜洗净，切丝；

2、胡萝卜洗净，切丝；

3、豆腐皮切丝；

4、三种丝放入盘中，放入蒜末、辣椒油、香油、糖、盐、香菜丝，然后搅拌均匀。

黄瓜拌鸡蛋做法：

1、鸡蛋打散后，放入油锅中煎熟，用铲切碎；

2、黄瓜切片，装盘，将煎熟的鸡蛋放入，然后放香油，辣椒油搅拌即可。

烧烤烤黄瓜的烤制方法

材料：黄瓜、盐、味精、醋、酱油、麻油、辣椒。

步骤：

1、将黄瓜切成片状。

2、放入盐、味精、醋、酱油、麻油。

3、拌匀，腌制2至3分钟。

4、在腌制的时候，准备好烤盘，铺好油纸。

5、黄瓜腌制好后，放入烤盘，烤箱在120度至150度之间，置于中层，烤10分钟。

6、烤好后取出即可。