杂粮饭怎么煮不硬

杂粮饭怎么煮不硬

煮杂粮饭前需要将杂粮充分泡水，市售的混和杂谷有些含有豆类谷物，若没有充分泡水，煮出来的米饭会稍硬，没有松软的口感。充分泡水后的杂粮，并不需要特别的炊煮方法，只要在洗好的白米中加入杂粮，用电子锅就能轻松炊煮。煮饭时要注意不要使用快煮模式，使用一般模式即可。

如何煮杂粮饭：材料：白米1杯150克、杂谷2～3匙（紫米、大麦、薏仁、小米、豆类等）、水200cc。

步骤1、将白米放入水中轻轻绕几圈洗米，一般换2～3次水即可。

步骤2、将杂粮谷放入滤网等网格较细的筛子冲洗。

步骤3、将杂粮以及与杂粮同量的水放入电锅中泡水。

步骤4、夏天浸泡30分钟以上；冬天浸泡1小时以上。

步骤5、泡好後放入白米，切换一般模式煮饭。待饭熟後约闷10分钟，打开盖子用切的方式混和米饭即可。

杂粮饭怎么煮

1、主料：大米2杯、燕麦米1/4杯、藜麦1/4杯、高粱米1/4杯、清水适量。

2、提前准备好工具和食材；

3、4种米混合在一起，用清水淘洗2次后放入电饭煲的蒸格上。煮杂粮米饭建议大米的量比其他米的量多，这样煮出来的米饭吃起来口感好，杂粮太多米饭吃起来口感粗糙，孩子一般不太容易接受；

4、米放好之后加入足够的清水，清水的量不要超过大米1cm的高度；

5、接通电饭煲的电源，选择“蒸饭”按钮，蒸饭时间自动设置为22分钟。可以根据需要点“+”增加蒸饭的时间，每点一次增加1分钟；

6、选择之后电饭煲开始自动煮饭，这个时间段不需要我们做其他工作，只需静静地等待米饭出锅；

7、22分钟之后电饭煲跳至保温状态，此时米饭已蒸熟，关掉电源焖5分钟左右食用；

8、蒸饭过程中分离出来的米汤；

9、蒸好的米饭颗粒分明，用饭勺舀出即可食用，吃的时候米饭超级Q弹，不会有粗粮的粗糙口感；

红薯杂粮饭如何做

1、主料：杂粮米100g、红薯250g；

2、辅料：油适量、盐适量

3、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；

4、浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；

5、红薯去皮切成小丁；

6、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一倍半的水，再加少许玉米油蒸熟即可。

杂粮饭可以长期吃吗

杂粮饭可以长期吃，杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。烹饪简单，营养丰富。不仅对补肾活血、改善亚健康状况具有很好功效，它还有美容养颜的作用，女性可以适当多吃。而真正的五谷杂粮饭，则可以用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。

如何做小米杂粮饭

总吃白米饭，也该吃一些粗粮保持营养均衡。小米经常作为儿童和孕妇的营养食品出现，因此选购了小米。但是单煮小米粥的味道太寡淡，很难喝下去。现在尝试在其中加入干红枣、葡萄干和生花生米，做了小米杂粮饭。出锅时，小米中有红枣的甜，葡萄干的酸甜，以及生花生的独特清香，有卖相又有营养~分享给需要的小伙伴！

将小米淘洗干净，加水浸泡。

将红枣（干）用温水浸泡，待其变软。

将红枣切成两半。

花生米洗净浸泡。

葡萄干加水，轻轻揉搓洗净，尤其注意要挑出其中的葡萄梗。

将红枣片、花生米和葡萄干倒入锅中，略微搅拌，调至煮饭模式，熟时出锅即可。

总结：

（1）小米淘净，浸泡片刻。

（2）红枣温水清洗浸泡后切开；花生米和葡萄干洗净。

（2）将小米、红枣片、花生米和葡萄干加水，略微搅拌，用煮饭模式煮熟即可。