豆干包子馅的做法和配方

豆干包子馅的做法和配方

1、主料：面粉300克、莲白菜100克、豆腐干30克、葱20克、肉末50克、盐1茶匙。

2、冷冻面团；豆干蔬菜馅。

3、将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室，解冻后，放置室温回温半小时，排气，搓成长条，切成等大的剂子。

4、取一块面团，按扁，放上馅料，多多益善，捏成包子形，放入蒸笼排好，加盖醒发20分钟。

5、冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟，揭盖，制作完成。

粉条肉包子馅的做法

1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用

3、葱切葱花，姜和蒜也切末

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火

5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子

6、按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可

菜豆角素包子馅怎么调

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至0分钟。

3、肉馅400克放入盆中备用，葱剁末，姜剁末，把葱末，姜末放入肉馅中。

4、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

5、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

6、把豆角捞出，过凉，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）。

7、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

8、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

9、放入肉馅，用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子，将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

10、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）。

素芹菜包子馅怎么做好吃

将芹菜洗净后切成末；芹菜馅里倒上少许油拌匀；将发好的面揉匀，揪成剂子；将剂子按扁后，擀成中间后边缘薄的圆面片；在圆面片上放入适量馅料，包成包子；将包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟；凉水上锅，大火烧开后转中小火蒸15至20分钟，关火后再虚蒸3至4分钟即可取出食用。