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豆干包子馅的做法和配方

更新时间: 2026-05-03 13:16:32

豆干包子馅的做法和配方

1、主料:面粉300克、莲白菜100克、豆腐干30克、葱20克、肉末50克、盐1茶匙。

2、冷冻面团;豆干蔬菜馅。

3、将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室,解冻后,放置室温回温半小时,排气,搓成长条,切成等大的剂子。

4、取一块面团,按扁,放上馅料,多多益善,捏成包子形,放入蒸笼排好,加盖醒发20分钟。

5、冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,关火,继续焖5分钟,揭盖,制作完成。

粉条肉包子馅的做法

1、面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵

2、粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用

3、葱切葱花,姜和蒜也切末

4、炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火

5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子

6、按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可

菜豆角素包子馅怎么调

1、高筋面粉500克,温水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至0分钟。

3、肉馅400克放入盆中备用,葱剁末,姜剁末,把葱末,姜末放入肉馅中。

4、接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。

5、豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。

6、把豆角捞出,过凉,豆角放到案板上,切成豆角碎,剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)。

7、把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。把醒好的面团拿出来,搓成长条状。

8、用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮。

9、放入肉馅,用大母子和食指捏成包子摺,包好的包子,将包子摆放到蒸连上。(蒸连上边抹油)。

10、蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可。(蒸好的包子不要马上揭锅,要等3--5分钟在揭锅,这样包子的皮就不爱塌)。

素芹菜包子馅怎么做好吃

将芹菜洗净后切成末;芹菜馅里倒上少许油拌匀;将发好的面揉匀,揪成剂子;将剂子按扁后,擀成中间后边缘薄的圆面片;在圆面片上放入适量馅料,包成包子;将包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟;凉水上锅,大火烧开后转中小火蒸15至20分钟,关火后再虚蒸3至4分钟即可取出食用。


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