烤秋刀鱼的做法

烤秋刀鱼的做法

1、秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟。

2、预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油。

3、放入烤箱， 200℃上下烤 25分钟。

4、取出撒上香葱和柠檬汁即可。

盐烤秋刀鱼的做法

1、原料：秋刀鱼（4条）、柠檬1个、胡椒粉少许、葱姜适量。

2、调料：料酒1/2汤匙、盐1/3汤匙。

3、将秋刀鱼洗净去掉内脏，加入1/2汤匙料酒、葱、姜去腥味，在鱼身上抹少许盐，腌10分钟左右。

4、在烤架上先刷一点油，再放秋刀鱼烤熟，可避免粘掉鱼皮。

5、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。

6、食用时，可挤些柠檬汁提味。

微波炉怎么烤秋刀鱼

1、将鱼洗净，对半切开。将五香粉，盐，味精，料酒，酱油，放入鱼中浸泡15到20分钟。2、沥干秋刀鱼的水分，用锡纸包裹，放微波炉中高火3到5分钟，取出装盘，滴入柠檬汁，撒上胡椒粉，即可食用。

烹饪小窍门：

1、吃的时候，挤一些柠檬汁在秋刀鱼上可去腥味。

2、微波炉器皿无需加盖。

3、可以放置在锡箔纸上。

4、五条鱼有半个柠檬即可。

补充炒秋刀鱼：材料：秋刀鱼、清鸡汤、姜。调料：油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖。制法：1、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可。

盐烤秋刀鱼的制作方法

1、食材：秋刀鱼4条、海盐适量、柠檬1个、食用油少许、白醋少许。

2、秋刀鱼洗干净，特别去掉鱼背上蓝色的点点的鱼鳞，用手刮能明显感觉到。清除鱼鳃，内脏后彻底洗干净。

3、厨房纸吸去多余水分。

4、撒上适量的海盐，均匀涂抹鱼身，腌30分钟。

5、焙MAN烤箱200度开始预热。柠檬切半，切成柠檬片再切半，塞到鱼肚子里。

6、鱼尾容易烤焦，用锡纸包起来。

7、烤网先放到烤箱预热2分钟后拿出，用毛刷涂些食用油和醋, 码上秋刀鱼。

8、入烤箱200度烘烤30分钟，中途翻面。

9、出炉后趁热撒上一点海盐。