新鲜香菜如何长期保存方法

新鲜香菜如何长期保存方法

1、将新鲜的香菜清洗干净，尤其是根部一定要反复揉搓，香菜的根部不需要拔掉，只需清洗干净泥土即可。

2、烧一锅开水，放入一勺盐，然后把清洗干净的香菜放入锅中烫30秒左右捞出。

3、香菜捞出后放入凉水中浸泡，将晾凉的香菜挂在阴处通风，不要晒着太阳，保持香菜的颜色。

4、晒3-5天香菜就会变干变脆，这样保存可以放置一整年。吃香菜的时候，放在凉水里浸泡上一会即可。

芫荽别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜如何冷冻保存

将香菜洗净切碎，放入保鲜盒，再放进冷冻室即可。刚开始冻的时候最好要时常晃动，以免香菜冻成块。每次要用时直接拿出来解冻后使用即可，冷冻的香菜也依然色泽鲜绿饱满。

香菜营养价值：香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜如何冷冻保存

1、香菜可以洗干净，切成合适的大小，放在塑料袋中，存放在冰箱的冷冻室中，取出来的是还不用解冻，这样味道也不会变坏，香菜也不会坏掉。一般来说，想要长期存放香菜，还可以将其存放在阴凉处风干，这样可以保存十几天。

2、在一个玻璃瓶里装入四分之一的清水，水位的高度只要盖到根茎部就可以了，剪掉发黄的香菜叶，将香菜放入玻璃瓶中，再在香菜上盖上一个塑料袋，盖住叶子以及瓶口。最后，把玻璃瓶放进冰箱保鲜层