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酱毛豆要怎么做啊

更新时间: 2026-05-03 14:39:00

酱毛豆要怎么做啊

材料:毛豆、花生、猪肉、虾米、五香豆干、盐、黄酒、白糖、生姜、甜面酱

做法:

1、毛豆剥去皮取豆子,洗净;

2、五香豆干洗净,用水煮一下去盐分,切成1公分的小丁;

3、猪肉切1公分见方的小丁,用黄酒和姜丝腌5分钟;

4、虾米放在碗内洗去杂质和尘土,沥干水分;

5、炒锅放油,用手掌感觉微热气时放入花生炒制,小火不停地翻炒,防止炒焦了;

6、毛豆加少许水和1小勺盐煮开,转小火煮10分钟,毛豆汁待用;

7、另取锅加油,倒入猪肉煸炒,加少许黄酒和1小匙盐,并且倒放少许毛豆汁烧熟即可;

8、油锅内放入虾米和豆干煸炒,倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒;

9、加入甜面酱,再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱,起锅。

毛豆要焯水几分钟

毛豆需要焯水10分钟左右,首先将毛豆洗净放入盆中,撒上盐然后用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓干净后倒入凉水浸泡15分钟,如果盐少的话可以多泡一会,到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史,起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆,以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。

毛豆要煮多久

1、煮毛豆将毛豆角凉水下锅,煮开后10分钟左右就可以了。

2、毛豆煮的时间长了,口感会比较差,因此要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉,吃的时候格外入味。毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

毛豆要煮多长时间

1、毛豆洗净放盆中,撒上盐用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

2、煮开后定时5分钟,再加入小勺盐,中火煮毛豆5分钟,煮出来的毛豆脆脆的口感佳。

3、关火后不要马上拿出,等半个小时水凉后再吃。


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