酱毛豆要怎么做啊

酱毛豆要怎么做啊

材料：毛豆、花生、猪肉、虾米、五香豆干、盐、黄酒、白糖、生姜、甜面酱

做法：

1、毛豆剥去皮取豆子，洗净；

2、五香豆干洗净，用水煮一下去盐分，切成1公分的小丁；

3、猪肉切1公分见方的小丁，用黄酒和姜丝腌5分钟；

4、虾米放在碗内洗去杂质和尘土，沥干水分；

5、炒锅放油，用手掌感觉微热气时放入花生炒制，小火不停地翻炒，防止炒焦了；

6、毛豆加少许水和1小勺盐煮开，转小火煮10分钟，毛豆汁待用；

7、另取锅加油，倒入猪肉煸炒，加少许黄酒和1小匙盐，并且倒放少许毛豆汁烧熟即可；

8、油锅内放入虾米和豆干煸炒，倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒；

9、加入甜面酱，再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱，起锅。

毛豆要焯水几分钟

毛豆需要焯水10分钟左右，首先将毛豆洗净放入盆中，撒上盐然后用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓干净后倒入凉水浸泡15分钟，如果盐少的话可以多泡一会，到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。

毛豆要煮多久

1、煮毛豆将毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右就可以了。

2、毛豆煮的时间长了，口感会比较差，因此要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味。毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

毛豆要煮多长时间

1、毛豆洗净放盆中，撒上盐用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

2、煮开后定时5分钟，再加入小勺盐，中火煮毛豆5分钟，煮出来的毛豆脆脆的口感佳。

3、关火后不要马上拿出，等半个小时水凉后再吃。