脆皮糖衣花生米的做法

脆皮糖衣花生米的做法

1、准备食材：花生米250克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，白糖1-2勺，花椒粉适量，辣椒面少量。

2、把花生米放入盆中，加入少许盐。

3、放入1勺白糖，适量的花椒粉，辣椒面。

4、再加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，放入3勺玉米淀粉，再进行搅拌。

5、花生米表面都裹上一层淀粉，锅内放油；

6、油温3-4成热，下入锅中，小火炸至酥脆即可。

咸花生米的做法

咸花生米做法：

材料：花生肉300克、水500克、盐5克；

步骤如下：

1、把水烧开，花生肉用清水冲一下，倒入开水里面，大火焯10分钟；

2、把焯好的花生滤掉水份。 炒锅以大火烧热，倒入几滴食用油，转动锅底把油摊开，以达到防粘的效果；

3、倒入第2步的花生，在其上空撒下食盐，用中火炒至花生衣完全干透，15分钟左右；

4、取出一粒花生待稍凉后咬开，当整粒花生的内部都呈现为无白点，如脂般的色泽即可收火，晾凉，密封保存。

盐炒花生米的做法

1、准备好花生。

2、中火烧热锅，保持无油无水的状态。

3、倒入细盐翻炒。

4、倒入挑好的花生大火翻炒。

5、手要不停顿地翻炒，保持热度均匀。

6、炒至花生开始有点霹雳吧啦响时，转中小火不停翻炒。

7、有些花生开始会掉皮了，这时候已经9成熟了。

8、再翻炒两下，颜色开始变深了，就可以关火了，火候刚好。

9、捞起花生，让盐跟花生分离。

10、摊开放凉，放凉后可以装入干净的瓶子里，想吃时再吃，保持爽脆不会软了。