如何做在家做薯条

如何做在家做薯条

1、食材：土豆二个，番茄酱适量，植物油适量。

2、先把土豆打皮，再把削好皮有土豆切成丝备用。

3、把土豆丝放在一个装了自来水的大碗里泡一下。

4、再放在水里面煮三分钟。

5、再把煮熟的土豆捞出来控水备用。控水是等下炸的时候不能有水的。

6、控干水后，放稍稍多一点的花生油开始炸薯条啦。

7、第一次炸不用炸太久，只需炸软就捞出来。

8、等薯条稍稍凉了，再放下去炸第二次。

9、慢火慢慢炸，一直炸成金黄色就关火。

10、捞出来控油。太多油是吃不下去的。

11、再放在盘子里，倒入一点番茄酱即可。

怎么在家做面包

1、全麦面粉300g，高筋白面粉200g，鲜酵母15g(做面包喜欢用鲜的酵母，没有用干的也可以)，盐10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更准一些)。去核西梅20个左右，朗姆酒4tsb。小豆蔻(现磨最好)1/4勺。

2、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时。

3、需要提醒的是，如果你用的是鲜酵母，那么首先先将面粉称好了，然后用面粉将酵母搓散开来。接着将盐和水分别添加进去，然后将剩下的材料进行搅拌大约两到三分钟，直到面团成形即可。如果这里用的是干酵母，在最后的时候要放适量的盐哦。

4、在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍让面团尽可能的裹入空气(注意千万不要在面板上撒面粉)一直揉到面团变的有弹性，紧致不再黏在面板上，大概花7-8分钟。

5、面板上撒一点面粉，拉伸面团把面团揉成一个球，放在一个碗里，盖上布，静置1小时，或者把面团放在烤箱里或者微波炉里。

6、一小时之后，取出面团，面板上撒一些面粉，把面团重新弄成球，在放回碗里在静置1小时。

7、取出面团，把面团一分为二，分别整成长条，放在布上撒一些面粉，用刀斜着划4-5刀，盖上布继续发酵，一小时左右，直到面团变成大概一倍大。

8、与此同时，烤箱预热250度，提前一小时预热烤箱。

9、把已经发酵完成的面团放到烤箱里面，尽量不要用手去摸，因为这时候的面团里面是比较蓬松的，如果摸扁了口感就不好啦。

10、面包在烤箱里面烤大约十五分钟左右就可以了，温度在200度左右，如果你没有用过家里的烤箱，也可以烤到一半的时候打开再观察一下。

在家做麻辣烫的简单方法

1、准备好自己喜欢的蔬菜，洗好备用。

2、准备好一些煮麻辣烫的肉丸之类的，备用。

3、将肉丸倒入热水中煮熟。

4、将煮熟的肉丸捞起来备用。

5、锅中加油，油开后加入切好的大葱，花椒、辣椒。

6、锅中加入豆瓣酱等调理，翻炒。

7、调理熬制好后，加入汤水,制作麻辣烫汤汁。

8、加入辣椒粉和其他的调理，加入少量盐，视情况而定量。

9、将麻辣烫的汁熬出味道。

10、将肉丸倒入汤汁中。

11、继续大火煮一会儿，煮沸腾。

12、加入准备好的蔬菜，倒入，煮熟就能吃了。

自己在家做炸薯条为什么要炸两次

炸第二次可以炸出酥脆的感觉。薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。

炸薯条做法用料：土豆500克、油50毫升、盐10克。

工具：炒锅1个。

做法：

1、将土豆切成条状。

2、在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味。

3、放入沸腾的水中煮3分钟左右。

4、捞起、沥干。

5、放入冰箱冷冻。

6、需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，二次回锅，大约1分钟，捞出。

7、在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料，或者蘸上番茄酱即可食用。

8、注意事项：二次回锅时，油要热，动作要快，不要炸的时间太长，否则会炸焦。