南瓜剪刀面的做法和配方

南瓜剪刀面的做法和配方

1、食材：中筋面粉100g、南瓜65g、虾仁30g、黄瓜30g、胡萝卜25g、西红柿1/2个、水淀粉1碗。

2、虾仁放入水中解冻。

3、南瓜放入锅中隔水蒸熟。

4、将蒸熟的南瓜捣成泥。

5、南瓜泥倒入面粉中搅拌。

6、用手揉成光滑的面团。

7、切开虾背，挑出虾线。

8、虾仁放入柠檬片腌制15分钟去腥。

9、黄瓜去瓤切丁，胡萝卜和番茄切丁。

10、虾仁切小丁。

11、起锅烧水，水开后用剪刀将面团剪成条状，放沸水锅中。

12、煮至浮起来熟透后捞出。

13、起锅烧油，倒入虾仁、胡萝卜丁和番茄丁翻炒。

14、倒入适量清水，水开后倒入黄瓜丁翻炒。

15、再倒入水淀粉勾芡。

16、最后倒入做熟的南瓜面，均匀翻炒至粘稠状态即可出锅。

17、这样一份美味的南瓜剪刀面就做好了。

陕西剪刀面的做法

1、原料：荞麦粉、面粉、水、番茄、丝瓜、小豆芽、豆干、木耳、葱、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、蚝油、生抽、醋、五香粉。

2、荞麦面和小麦粉1:1的比例混合。和成软硬适中的面团醒制三十分钟，中间揉三次。

3、所需配菜准备就绪。改刀备用。锅中入油倒入豆干煎上色。

4、倒入丝瓜，胡萝卜，木耳翻炒。依次加入番茄。

5、最后加入小豆芽，加盐，五香粉，生抽翻炒均匀。

6、依次加入足量的水煮沸。另起锅煮沸，面团用剪刀剪面入锅。

7、添两次水全部飘起盛出。面入凉水过凉，使面更筋道。

8、控水备用。倒入汤中煮沸。两颗鸡蛋打散入锅，煮沸，请勿随意搅动。

9、等蛋花缓缓浮起，出锅加盐，醋调味即可。一款地道的陕西美食，请您品鉴。

菌汤剪刀面的做法

剪刀面，一起get起来吧。

准备适量面粉，加少许盐。

倒入榨好的菠菜汁适量。将面粉搅拌均匀，和成团。

开水锅，下入适量菌菇类，煮沸。

将面团用剪刀剪到锅里。

煮熟捞出。

加适量蒜末、香菜，盐、鸡精、白糖。

再来点酱油、醋、小米椒。

最后放少许辣椒面，浇上热油。搅拌均匀，喜欢汤面的朋友可以来两勺面汤。菌菇剪刀面做好。

剪刀面的做法与配方窍门

1、食材：面粉500g、温水少量、剪刀一把、盐，鸡精，蒜末，葱花，小米椒，生抽，香醋，秘制辣椒油各适量。

2、500g面粉中加少量的盐，提高面的筋度，面粉里如果打个鸡蛋的话，口感回更好，颜色也好看，做出来的面团微微泛黄。

3、250g温水，调制成絮状，絮状后，就可以揉面了。

4、揉成光滑面团后，再用保鲜膜盖起来，醒发20分钟即可。

5、起锅烧水，待锅中水开，用剪刀剪入锅中，顺着边缘剪，这样剪出来的面条筋道，和小鱼似的。

6、煮熟后捞出，过凉水，控干水分。

7、入网中，加盐，鸡精，蒜末，葱花，小米椒，生抽，香醋，秘制辣椒油，就可以装盘开吃了。