莲藕怎么才能洗去泥腥味

莲藕怎么才能洗去泥腥味

因为莲藕是长在泥土里的所以本身带有一股土腥味，烹食之前可以用开水焯一下莲藕。

几种莲藕的做法：

1、葱香藕片：莲藕切片，泡水里去掉淀粉，大火爆炒，加少许葱段和盐即可；

2、酸辣藕丁：莲藕切成丁，泡水滤去淀粉，爆炒前放干红辣椒少许，爆炒过程中放醋适量，加盐起锅即可；

3、炸藕丝：莲藕切成细丝，裹上薄薄一层面糊撒上芝麻和盐，小火油炸，变色起锅即可。

莲藕怎么焯水不发黑

去皮后的莲藕和切成薄片的莲藕要及时的放入清水中浸泡，可以有效防止莲藕氧化变黑。

焯水时加入适量的白醋，也可以有效防止莲藕发黑。

焯过水的莲藕过一遍凉水，这样莲藕口感更加脆爽。

莲藕的选购技巧：1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

盆栽莲藕怎么种植

1、盆栽莲藕可在春季进行，一般是在4-5月份的时候种植。在种植盆栽莲藕之前，应先准备不没有排水控的花盆，选择池塘里面干净的淤泥，也可以使用有基肥的园土。

2、选择带有藕芽、并且没有破损的莲藕，用水清洗干净，藕芽向上栽植到淤泥中，并进行灌水，水只要超过淤泥3-5cm就行。