莲藕怎么煲素汤

莲藕怎么煲素汤

主料：莲藕1节、赤小豆15克、薏米15克、扁豆8颗、红枣6颗、陈皮1片、姜3至4片、盐少许、植物油少量、胡椒粉少许。

做法 ：

1、莲藕去皮洗净，切块备用；

2、豆类清洗干净，提前2至3小时泡发备用；

3、所有材料放入沙煲内，加入适量清水；

4、大火烧开30分钟后，转小火，火力保持稍微沸腾的状态，煲1个半小时左右，直到豆类软烂，莲藕粉软；

5、煲好后加入少许盐、胡椒粉、植物油调味即可。

不小心买多了莲藕怎么保存能久些

1．薄膜帐藏法。用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐;

2．泥土埋藏法。先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层 莲藕一层土，堆5至6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将莲藕按顺序排好，以免折断;

3、用稻草包裹后,水中浸一下放在朝阳常温地方保管。

莲藕怎么选

1、挑选藕节间距比较长的，越长成熟度越高，口感也越好。

2、选择带有湿泥土的，有湿泥土的比较好保存，没有则代表已经被人处理过。

3、选择外形饱满，没有凹凸不平和明显伤口的。

4、不能挑选颜色太白的莲藕，有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。

5、购买的是已经被切开的莲藕，挑选中间的通气孔比较大的，汁多。

6、选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好，选择没有异味、表皮呈黄色的，肉质肥厚，味道好。

莲藕怎么洗才干净

想要把莲藕清洗干净，需要先把莲藕放入水中将它的表皮洗净，然后再把洗干净表面莲藕捞起来切成片状，接着就可以用棉签把每片莲藕的孔洞弄干净或者是把它放入加了食盐、白醋的水中浸泡再冲洗一下。

怎么才能把莲藕洗干净

我们平时如果要清洗莲藕的话，需要先把莲藕放入水中将它的外皮清洗干净，然后再把莲藕捞出来并把它切成片状，这个时候我们就可以看到莲藕的孔里面的脏东西了。

清理莲藕孔里面的脏东西可以准备一个棉签，然后用它把每片莲藕的孔都处理干净。如果觉得这样的方法麻烦的话，也可以把切好的莲藕放入加了食盐、白醋的水中浸泡。

等莲藕放入这个水中浸泡了大约三分钟左右之后我们就可以把莲藕的捞出来，最后再把莲藕放入流动的清水下面冲洗，这样也能将里面孔里的脏东西洗干净。

莲藕怎么煮容易烂

1、要挑选粉藕，就是7个孔的莲藕，要切大小一样，好一切炖熟。首先要分清楚莲藕的品种，在炖莲藕时，就要挑选适合炖的品种，七孔莲藕最适合炖着吃。

2、莲藕炖肉，最好和肉一起下锅，这样在炖的过程中，莲藕可以吸收肉的营养，味道也会更好，肉和莲藕一起熟烂了，好吃又节省时间。

3、炖莲藕之前，可以把藕提前切好，用盐水泡泡，捞起来再次冲凉水，把盐味去掉再炖，这样也可以让莲藕更容易煮熟。因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水份，煮的时候时间会缩短，也就更容易煮熟了，试过这种方法的都说效果特别好。

4、可以用电压力锅炖莲藕，现在的电压力锅都比较人性化，炖出来的肉汤和蔬菜汤，一般都不会营养流失，口感都特别的软糯香浓，而且节省时间，只要把食材放进去，选择合适的功能，锅就会根据你的食材，给你量身定做了时间，你就可以安心的等这美美的享受了。

有人说炖莲藕加小苏打或者食用碱来炖，小编不建议用，因为这样食用碱破坏了莲藕的营养，碱性物质对于莲藕中的维生素会有比较直接的破坏，尤其是一些B族维生素，所以这些为了快速炖藕，真的没有必有这样把维生素给破坏了，不如直接炖，慢慢的炖，总有炖熟烂的时候，这样美味营养都炖出来了，还享受了炖藕的过程。