烤冷面方法和配方

烤冷面方法和配方

方法：

1、先将电饼铛加热，放一小羹匙色拉油，把一张烤冷面，肠切半放在上面煎。

2、打一个鸡蛋，将蛋液倒在已经加热过的烤冷面上。

3、继续加热一小会，把面翻过来再继续煎。

4、再加热一会把调制好的酱料涂在面上，撒上葱花，香菜，白糖，可依照个人口味再加些许陈醋。

5、把料都摊均匀后，将面卷起来，用木铲切成小块即可。

配方：

1、提前准备好葱花，香菜。

2、准备好番茄酱，蒜蓉酱，雪碧，辣椒酱，芝麻调制酱汁。

3、烤冷面的板面取适量即可，需冷藏，不宜久藏。

怎么做烤冷面

1、食材：烤冷面1张、鸡蛋1个、甜玉米20克、洋葱1/4个、热锅肠1根、黑芝麻适量、油适量、烤冷面酱适量。

2、准备好材料。热狗肠切片后放入抹油的早餐机里煎烤出香味，取出备用。

3、放入甜玉米粒煎烤熟。

4、在早餐机上放入切成早餐机大小的烤冷面，表面涂上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，待蛋液凝固后翻面。

5、翻面放入洋葱盖上盖子煎烤30秒。

6、再放入甜玉米粒和热狗肠，淋入烤冷面酱汁，盖上盖子煎烤30秒。

7、打开盖子，从左至右卷起，放入盘子里，在烤冷面上再淋入酱汁即可。

烤冷面做法材料

1、锅中倒油，小火加热，放入烤冷面面皮。

2、打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。

3、鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候，把火腿也煎一下。

4、抹一层甜面酱，摆上火腿，撒上葱花和生菜。

5、两端折叠回来，稍微定型一下即可。

6、做好的烤冷面取出，切成小块儿。

烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。