您的位置:天气预报查询一周

做烤冷面用的什么醋

更新时间: 2026-05-04 20:39:25

做烤冷面用的什么醋

1、一般地区做烤冷面会用一种叫做酸甜香的醋,这种醋并非一般的醋,和那些大众货色味道很不一样,相差很大;

这种醋是在烤制冷面时遇到铁板会被烤出香味的醋,可以使冷面独具风味,口感酸酸甜甜的,更加好吃,吸引更多的食客;

2、东北地区做烤冷面一般多用米醋,偶尔使用陈醋,东北烤冷面酸酸甜甜,色泽也更加深沉,并带着米醋独有的鲜香。

烤冷面酱汁秘方比例

烤冷面酱做法:

1、先将黄豆用冷水泡5至6小时,再用开水煮开,黄豆滚开时加入冷水让黄豆下沉。再次开锅时,讲黄豆倒入筛网中,用冷水冲洗干净,备用;

2、将花生去皮;

3、把准备好的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、芝麻放到榨汁机中一并搅拌即可。

烤冷面为什么叫烤冷面

烤冷面,东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江,起初不叫烤冷面,叫钢丝面。源于1999年黑龙江省虎林市第一中学门口的小吃摊子,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃,结果在学生的要求下就进行了油炸,冷面板比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果相反炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明,所以称为烤冷面。

怎样在电饼铛上做烤冷面

1、先将电饼铛加热,放一小羹匙色拉油(量少许即可)把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。

2、一个鸡蛋打蛋液,倒在已经加热一会的烤冷面上。

3、加热一小会把面翻过来再继续煎。

4、再加热一会把调制好的酱料涂在面上,撒上葱花、香菜、白糖,依照个人口味淋些陈醋。

5、把料都摊均匀后,将面卷起来,用木铲切断就成小块。

6、辣酱的调制:放两羹匙 辣酱及蒜蓉辣酱、番茄酱,再加少许白醋,白糖,牛肉粉,少量水。这里个人发挥的空间比较大,可调制自己喜欢的口味。

烤冷面怎么做好吃

烤冷面是黑龙江的一道地方特色小吃,其做法简单,味道极美,那么怎么做好吃呢?

洋葱、香菜、大葱切碎,备用。

醋里面放点糖,备用。

倒油烧热,将冷面摊在油面上,小火。

紧接着,将肠切半置于冷面两边。

打好鸡蛋放在冷面上,摊开,鸡蛋凝固后,翻倒冷面。

涂上番茄酱,撒上香菜、洋葱、大葱,待鸡蛋熟透后,和肠卷起。

烤冷面做好了,冷面切段,和配好醋一起蘸着吃味道更好。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6