奶油蘑菇意大利面最正宗的做法

奶油蘑菇意大利面最正宗的做法

用料：生奶油2至3杯，牛奶1至3杯，蘑菇，蒜1 茶匙，洋葱1汤匙，盐，胡椒。

1、水煮开后，放入意大利面，没有用其他种类的意面代替；

2、趁煮面的时间准备好蘑菇，洗好，撕或切成小块；

3、另起锅加入橄榄油，蒜和洋葱炒香。放入蘑菇，炒熟；

4、加入生奶油和牛奶。等汤汁变粘稠就下入煮好的意面。调入盐和胡椒。

奶油蘑菇汁怎么做

用料：小个头的白蘑菇 6至7个、淡奶油170m、红葱头1个、白兰地2大勺、高汤100ml、黄油1大勺、橄榄油1大勺、现磨黑胡椒适量、盐适量。

1、蘑菇切片，红葱头切细丁；

2、中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化；

3、下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用；

4、下红葱头炒至透明，下白兰地；

5、等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸；

6、将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里；

7、加入之前留下的蘑菇；

8、再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可。

奶油蘑菇汤

1、奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

2、做法：

（1）将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；

（2）坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；

（3）将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。