骨汤面做法及配料

骨汤面做法及配料

原料：猪大骨、油菜叶、挂面。

配料：葱、姜、米醋、盐、花椒、大料、水。

做法：

1、准备所需材料。

2、洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。

3、大骨放入锅中添加足量清水，一并放入大料、花椒、葱段和姜片。

4、放入少许米醋，在煮大骨时加入少许米醋，更能促进钙的吸收，大火烧开，小火炖2个小时左右。

5、取油菜叶洗净并切段。

6、另起锅煮熟面条。

7、切成段的油菜叶放入大骨汤中。

8、下入煮熟的面条调入盐即可。

白菜汤面做法

1、小锅中倒入适量生水，煮沸。

2、白菜洗净，切条。

3、水煮沸后加入白菜条，煮五分钟。

4、五分钟后加入挂面，煮大概7分钟。

5、捞出盛入碗中即可。

汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。网上有云：热汤面下肚，暖过十条秋裤。

“汤面”同“汤麪”。带汤的面条。老舍《茶馆》第三幕：“妈，晌午给我做点热汤面吧！”杨朔《潼关之夜》：“一碗汤面，夹杂着泥沙的汤里加进多量的酱油。”

杂汤面做法

1、将生菜撕成碎块，将浸发的香菇切条，红萝卜切条型，水果玉米扳粒。

2、鸡蛋薄饼剪成薄片后切成条状。

3、先将香菇，红萝卜玉米粒分别放在锅中炒香炒熟，再放于煲开的开水中煮15分钟，做面汤。

4、将面条放入面汤煮8分钟，再放生菜，杂菜汤面就可以上桌了。