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家常芋头烧牛肉怎么做

更新时间: 2026-05-02 18:19:09

家常芋头烧牛肉怎么做

1、主料:牛肉、芋头,比例为3:2。

2、调料:精盐、绍酒、味精;葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

3、先将牛肉切成寸块,在沸水锅里出水后,用凉水洗净血沫。

4、将芋头洗净,去皮切成滚块。然后煮锅置火上,加入清水适量,下入出水的牛肉块,并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入,大火烧开,改小火。

5、九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,再把芋头放入锅内,炖至牛肉块酥烂时,取出料包,加味精搅匀即可食用。

微波炉芋头烧排骨怎么做

1、炉芋头烧排骨的用料:排骨适量、酱油一汤匙、生抽一汤匙、米酒一汤匙、盐半小勺、淀粉适量、芋头适量、生姜适量、大葱适量;

2、首先在微波碗中加入少量食用油,放入姜片,加盖微波高火一分钟爆香。

3、取出微波碗,放入芋头块,与热油搅拌均匀,加盖微波高火两分钟。这样处理芋头能做出外焦里糯的效果,也更好入味。

4、接着将腌制好的排骨倒入微波碗中,添加少量水,搅拌均匀,加盖微波高火八分钟,期间需取出搅拌一次,以便受热、入味更均匀。

5、最后加入少量水淀粉,搅拌均后中火两分钟即可。

客家芋头烧麦怎么做

1、食材:虾仁80g,猪肥膘50g,猪腿肉100g,芋头适量,饺子皮适量,糖适量,鸡精适量,盐适量,猪油适量,麻油适量,葱一根。

2、虾仁放入清水中,并放入少量的盐,浸泡半个小时。

3、猪肥膘切成丁。

4、组腿肉切成丁。

5、芋头切肺迅成小丁。

6、虾仁切丁粒。

7、猪肉、虾仁、糖、盐、鸡精、猪油、麻油依次放入小碗中,搅拌均匀。

8、热锅中倒入适量油,烧至7成热。

9、葱放入锅中翻炒爆香。

10、倒入烧好的葱油倒猪肉中搅拌均匀。

11、芋头放入油温四成热的油锅中,炸30秒。

12、捞出油锅中的芋头沥干油备用。

13、芋头丁用刀碾碎。

14、放入芋头到猪肉中,将其搅拌均匀。

15、好的猪肉馅放入饺子皮中将其包裹好。

16、烧麦放入蒸笼上锅大火蒸10分钟,蒸好后取出装盘即可,香芋烧麦就做好了。

芋头烧鸭子的做法

1、鸭子半只,切成块状,洗干净。我是在菜场买的时候请师傅帮我剪成块的,回来后只要清洗就可以了

2、其他原料同样洗干净备用。大葱切段、生姜切片

3、将鸭块放入开水中焯烫,待水重新烧开后,继续5分钟出尽血污。捞出,冲洗干净,沥干。锅中的水倒掉不用。如果鸭子还有细小的毛的话,这时候可以很容易地拔干净

4、另起油锅,将葱段、姜片、香叶、干辣椒煸香

5、倒入鸭块,不断翻炒,将鸭肉里的水汽炒干,鸭油炒出

6、烹入料酒翻炒去腥气, 加入老抽、生抽炒匀上色

7、倒入热水没过鸭块。加入冰糖,盖上盖,大火烧开。转小火炖约40分钟

8、鸭块炖的时候,将芋艿和胡萝卜去皮。芋艿一切为二,胡萝卜切成芋艿一样大小的滚刀块。(芋艿去皮的时候一定要带上一次性或者塑胶手套,否则真是痒你没商量的)

9、鸭块炖40分钟后,放入芋艿和胡萝卜块,大火翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,小火继续炖20分钟

10、原料全部软糯后即可出锅。因为芋艿有粘性,所以最后不需要大火收汁就很粘稠了


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