家常芋头烧牛肉怎么做

家常芋头烧牛肉怎么做

1、主料：牛肉、芋头，比例为3：2。

2、调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

3、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。

4、将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。

5、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。

微波炉芋头烧排骨怎么做

1、炉芋头烧排骨的用料：排骨适量、酱油一汤匙、生抽一汤匙、米酒一汤匙、盐半小勺、淀粉适量、芋头适量、生姜适量、大葱适量；

2、首先在微波碗中加入少量食用油，放入姜片，加盖微波高火一分钟爆香。

3、取出微波碗，放入芋头块，与热油搅拌均匀，加盖微波高火两分钟。这样处理芋头能做出外焦里糯的效果，也更好入味。

4、接着将腌制好的排骨倒入微波碗中，添加少量水，搅拌均匀，加盖微波高火八分钟，期间需取出搅拌一次，以便受热、入味更均匀。

5、最后加入少量水淀粉，搅拌均后中火两分钟即可。

客家芋头烧麦怎么做

1、食材：虾仁80g，猪肥膘50g，猪腿肉100g，芋头适量，饺子皮适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，猪油适量，麻油适量，葱一根。

2、虾仁放入清水中,并放入少量的盐,浸泡半个小时。

3、猪肥膘切成丁。

4、组腿肉切成丁。

5、芋头切肺迅成小丁。

6、虾仁切丁粒。

7、猪肉、虾仁、糖、盐、鸡精、猪油、麻油依次放入小碗中，搅拌均匀。

8、热锅中倒入适量油，烧至7成热。

9、葱放入锅中翻炒爆香。

10、倒入烧好的葱油倒猪肉中搅拌均匀。

11、芋头放入油温四成热的油锅中，炸30秒。

12、捞出油锅中的芋头沥干油备用。

13、芋头丁用刀碾碎。

14、放入芋头到猪肉中，将其搅拌均匀。

15、好的猪肉馅放入饺子皮中将其包裹好。

16、烧麦放入蒸笼上锅大火蒸10分钟，蒸好后取出装盘即可，香芋烧麦就做好了。

芋头烧鸭子的做法

1、鸭子半只，切成块状，洗干净。我是在菜场买的时候请师傅帮我剪成块的，回来后只要清洗就可以了

2、其他原料同样洗干净备用。大葱切段、生姜切片

3、将鸭块放入开水中焯烫，待水重新烧开后，继续5分钟出尽血污。捞出，冲洗干净，沥干。锅中的水倒掉不用。如果鸭子还有细小的毛的话，这时候可以很容易地拔干净

4、另起油锅，将葱段、姜片、香叶、干辣椒煸香

5、倒入鸭块，不断翻炒，将鸭肉里的水汽炒干，鸭油炒出

6、烹入料酒翻炒去腥气， 加入老抽、生抽炒匀上色

7、倒入热水没过鸭块。加入冰糖，盖上盖，大火烧开。转小火炖约40分钟

8、鸭块炖的时候，将芋艿和胡萝卜去皮。芋艿一切为二，胡萝卜切成芋艿一样大小的滚刀块。(芋艿去皮的时候一定要带上一次性或者塑胶手套，否则真是痒你没商量的)

9、鸭块炖40分钟后，放入芋艿和胡萝卜块，大火翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，小火继续炖20分钟

10、原料全部软糯后即可出锅。因为芋艿有粘性，所以最后不需要大火收汁就很粘稠了