如何自制甜甜圈

如何自制甜甜圈

1、准备面粉250g，酵母2.5g，糖适量，盐5g，鸡蛋1个，食用油适量。

2、鸡蛋，高筋面粉和酵母（按500g面粉5g酵母的比例），糖，少许盐放在一个大碗里。

3、用饭勺把材料混合搅拌，加入水一起搅拌，也可以用牛奶代替。

4、揉面10分钟左右，揉成光滑的面团。

5、把面团静置10分钟醒面。

6、擀成有厚度的面饼，并取一圆形瓶盖子，按压面饼，弄出一个圆面饼出来。

7、取更小的瓶盖，在圆饼内再弄出一个空洞出来。

8、把其余面团也弄成甜甜圈的形状。

9、把弄好的甜甜圈放在食品保鲜袋里，静置30分钟发酵，注意不要叠在一起防止黏在一起。

10、锅里烧油，油温7,8成热，锅底开始冒泡的时候，下锅炸甜甜圈。

11、注意翻面。两面都炸到均匀的金黄色。

12、做好的甜甜圈放在厨房纸巾上吸油，减少油腻。待冷却后，可以用糖粉、糖霜、或者巧克力酱装饰。不装饰直接吃也是可以的。

超好吃生酮甜甜圈

1、食材：椰子油/橄榄油/软化黄油20g，奶油奶酪30g，鸡蛋3个，杏仁粉50g，泡打粉5g，洋车前子壳粉适量，香草精适量，代糖12g，苹果醋/柠檬汁/白醋 适量，可可粉、抹茶粉、花生粉、芝麻粉、红茶粉、椰蓉丝适量。

2、杏仁粉、泡打粉、洋车粉、代糖混合均匀。

3、橄榄油（如果用的黄油需隔水融化）、隔水融化的奶油奶酪、鸡蛋打发到细腻（约2分钟），全部材料混合并加入香草精和苹果醋搅拌均匀。

4、按个人喜好分成6等分，倒入6连模模具中，大约填入8分满。

5、在每个模具格里加入一茶匙调味材料进行调味（喜欢原味可不加，原味已经很好吃）。

6、用筷子搅拌均匀，轻轻震动排出多余空气。

7、烤箱180度预热5分钟后，放入模具175烤15分钟即可。

蛋糕甜甜圈的做法

1、食材：细砂糖25克、鸡蛋150克、低粉34克、玉米油20克、盐0.5克、牛奶36克、白醋3滴；

2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖，玉米油，一半的砂糖，盐，牛奶搅拌均匀；

3、筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀；

4、蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜；

5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀；

6、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀；

7、把拌好的蛋糊倒入一个食品袋或者裱花袋中；

8、早餐机上甜甜圈的模具，预热后刷点油，挤入蛋糊，挤满一点，改善盖子，时间10分钟即可。

甜甜圈小朋友最爱

1、材料：主要有高筋面粉250克，酵母三克，面包改良剂黄油15克，清水120克，鸡蛋半个，盐两克，细砂糖50克。

2、首先将除了盐和黄油，其他的材料都捣进搅拌机里面进去用低速行搅拌，让全部材料完全混合在一起成为一个整体，搅拌起筋出来，找到5到6成面筋左右就可以了，然后再把盐和黄油加入搅好的面团里面进去，再继续用搅拌机中速搅拌到面团出膜手套膜的出现就行了。然后将面团放在室温下松弛30分钟左右。其实这一个整个甜甜圈面团的制作过程就是我们在日常生活中制造面包的一个过程了，其实制作面包的手法都是很相似的，只要我们把基础打好了，那么制作其他的面包就得心应手了。

3、然后将松弛好的面团擀成长方形，用大光圈压出甜甜圈外面的大圈然后用小光圈在大圈里面压出一个小圆圈进行开洞，这样子中间镂空的一个圆形就完成了。接着再将压好的甜甜圈揉成光滑的样子，放到刷了油的烤盘里面发酵到原来的八分大左右就可以了。就是小伙伴们可以用手指去轻轻的按触碰一下发酵的差不多的时候的面团，然后感觉有回弹的时候就是已经发酵好了。

4、紧接着就是将发酵好的面团进行油炸了，油炸的温度是180度左右，温度很难控制的，油的量就相对来说可以多一点，然后最好的话还要拿温度计在旁边测量温度，以防温度太高或者太低。或者也可以拿一块小面团扔下去油里面，如果小面团在五秒钟内浮上来的话，说明就可以了。小伙伴们要注意了，我们的手去拿甜甜圈的时候，最好就是沾有一些食用油，这样子放到油里面去炸，这样子才不会在触碰的过程中将发酵好的甜甜圈的形状破坏了。

5、然后在炸的过程中呢，最好就是将一面炸好了定型之后呢，然后再翻面过来战令一面，直到两面的颜色都差不多一样是金黄色的。

甜甜圈小蛋糕怎么做

1、食材明细：低粉80克、白砂糖80克、鸡蛋2个、色拉油35克、柠檬汁适量；

2、准备好所需食材；

3、把鸡蛋打入无油无水的盆中；

4、加入白砂糖；挤入柠檬汁；隔温水搅打至砂糖化开；

5、继续打至颜色变浅，体积变大；筛入低粉；翻拌均匀，加入色拉油继续搅拌均匀；把蛋糕糊放入裱花袋，挤入学厨模具中；

6、将模具震一下，让面糊均匀，震出气泡；

7、放入预热好的烤箱，180°中层上下火，烤13分钟即可；

8、出炉，即可脱模；

9、黑白巧克力用热水融化；装饰一下蛋糕圈；