脆皮炸鸡的配方和做法

脆皮炸鸡的配方和做法

1、用料：鸡翅12只、面粉10克、油500毫升、盐2克、料酒1勺、泡打粉1克、蛋清1个、淀粉20克、蚝油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克。

2、鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀。

3、把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味。

4、取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀。

5、另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀。

6、腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉。

7、奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸。

8、待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了。

9、好吃的脆皮炸鸡翅就完成了

炸鸡的做法简单好吃

1、准备鸡翅跟鸡腿，鸡腿先去骨，切大块。

2、大蒜切碎，姜切丝，放糖，蚝油酱油盐。

3、腌制好装保鲜袋，也可以直接在保鲜袋里面加调料腌制。

4、往保鲜袋里面加玉米淀粉，留个小口对着袋子吹起，捏住袋口，摇晃摇晃，让鸡肉粘上淀粉，把姜丝挑走，准备开炸。

5、油温67成那样，中火下锅炸至金黄，捞起来，开大火复炸2分钟即可。

韩国炸鸡的做法

食材用料：鸡翅根10个，盐1小勺半，酱油一勺，料酒一勺，五香粉三分之一小勺，油一大碗，面粉一小杯，鸡蛋两个，面包糠一小杯，白胡椒粉三分之一小勺。

韩国炸鸡的做法：

1、鸡翅根洗净，用刀在每个鸡翅根上划几刀，方便入味；

2、加盐，加五香粉，加酱油，加料酒，加白胡椒粉；

3、拌匀，腌制三个小时；

4、鸡蛋打散，准备面粉和面包糠；

5、把腌制好的鸡翅根蘸满面粉；

6、把蘸满面粉的鸡翅根，再蘸满鸡蛋液；

7、把蘸满鸡蛋液的鸡翅根，蘸满面包糠；

8、放在热油中，炸，开始中火，然后转小火；

9、两面炸金黄即可出锅。

半只炸鸡的热量是多少

半只炸鸡的热量是1000卡路里。这种高脂肪、高热量食物常吃就会肥胖、得高脂血症等代谢疾病，成年人还会诱发青春痘。要想吃炸鸡，最好不要吃炸鸡腿上面的皮，这样热量就会减少一半以上。因为鸡本身的热量低，大部分热量都在皮上。其实也可以吃卡路里和脂肪含量低的烤鸡肉。

油炸类食物大多都是需要避开的，这类食物基本都是高油高热量高脂的食物，尽管有些是用的植物油，但是这些油在反复使用的过程中会发生氢化，也就是会变成很难被利用的脂肪。炸鸡热量非常高，减肥期间肯定是不能吃的。

正宗的韩式炸鸡的做法?

1、韩式炸鸡选择鸡翅的翅根部分，买来翅根之后清洗干净，将上面的那些油脂类全部去掉不要，加上生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、以及白糖和食盐腌制一个小时以上。

2、打进碗里一个鸡蛋，或者两个都行，加一些面粉，再加一点点水，用筷子打匀，一定要打匀。

3、翅根上面撒一层面粉，右手捏一捏将其均匀，然后放进鸡蛋糊里面滚一滚，锅里多放油烧热，把翅根放进去炸。

4、油炸的过程中要不断用筷子翻一下，让翅根均匀搜热，等到金黄的时候捞出来控油，然后再重新放进油锅里炸一遍，这样炸出来的酥酥脆脆不回软。