红烧肥肠的家常做法

红烧肥肠的家常做法

1、准备食材，肥肠需要处理干净。

2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。

3、取出，切成小段状，沥干水份。

4、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

5、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色

6、放入葱姜蒜。继续翻炒。

7、倒入生抽。翻炒

8、加入盐。翻炒均匀。

9、放入少许的食醋。

10、翻炒均匀即可。

11、出锅时，可以不要炒出的油

12、趁热和家人分享美味吧。

川味正宗红烧肥肠

川味正宗红烧肥肠做法如下。

1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；

2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；

3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；

4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘。

红烧肥肠

1、肥肠切成小段。

2、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。

3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。

4、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。

5、倒入少许生抽。

6、倒入少许白酒。

7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。

9、放入少许盐，翻炒均匀，即可。