蒸鸡蛋羹的方法

蒸鸡蛋羹的方法

1、将鸡蛋打在一个碗中，然后加入适量的盐和味精，用筷子或者勺子打均匀。

2、准备好温水，一边搅拌的同时，加入适量的温水。

3、搅拌均匀后，将上面的一层浮沫去除，切好适量的葱花均匀的洒在鸡蛋液上，然后放到锅里蒸。

4、锅开之后，端出鸡蛋羹（小心烫）然后放入适量的酱油和香油，即可食用。

5、如果怕蒸的老了，可以在碗上面盖上一个碟子，就不会出现蜂窝状。

什么碗蒸鸡蛋羹

瓷器碗；

材料：鸡蛋2个，凉开水约5汤匙，盐3克，厨房纸巾1张，香油1毫升；

做法：

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；

2、加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀；

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝；

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可，出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

蒸鸡蛋羹放多少水

1、蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。

2、蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

微波炉蒸鸡蛋羹的做法

1、将两个鸡蛋打到大碗中，搅匀。

2、加入200ml温水，加入适量盐，香油，搅匀。

3、用保鲜膜把碗口罩严，放入微波炉，选蒸米饭的等级，蒸4分钟。

4、出锅后，将鸡蛋羹切成小方块，再加入些许葱花，虾皮。美美的鸡蛋羹就做好。