自制葡萄汁的做法

自制葡萄汁的做法

1、工具：蒸锅一个，过滤网一个或消过毒的纱布一块。

2、原料：葡萄1000克，冰糖100克，饮用水适量。

3、把葡萄洗干净，锅里放入冰糖和水，水放三分之一量即可。

4、锅上面放上蒸屉，上面放上洗好的葡萄。

5、盖上盖子开始蒸。

6、蒸到葡萄皮开裂，葡萄皮完全裂开就可以关火。在用勺子把葡萄捣烂。

7、蒸屉上面的葡萄皮扔掉不要，葡萄肉已经完全掉到了锅里面，拿掉蒸屉后果肉和果汁融合在一起。

8、准备一个容器放葡萄汁，上面放上过滤网（多过滤几遍口感更好）把锅里的葡萄原汁倒入容器中过滤，过滤好放凉以后放入冰箱冷藏。

9、晾凉以后放入冰箱冷藏使用即可。

10、做出来的是浓缩葡萄汁，看自己口味啦！喝的时候可以兑水一起喝。

家庭如何做葡萄汁

1、首先，我们将买来的葡萄洗净，除去残渣和破碎的坏葡萄，注意不要用力过大，尽可能保留多的果粉，果粉中的含有天然的葡萄酵母菌，有利于糖分的转化。

2、将洗干净的葡萄，放置到干燥的桌子上晾干，最好是平铺，然水分尽快散去，或者用电风扇吹干，然后用搁置半天，目的是为了促使淀粉尽快转化为糖，提高它的甜度。

3、等晾干后，我们取来几个大的不锈钢盆，或者塑料盆，将葡萄放置盆中，然后带好一次性用的手套，用我们平时擦土豆用的擦板将葡萄擦压破碎，将皮留在盆中，穗梗扔掉。切结不能使用铁盆，不然有很大的腥味，对人体健康不利。

4、接着我们便要开始过滤，将挤压好的葡萄汁带皮用筷子先搅拌一下，让其充分融合，然互再用勺子或者茶缸盛起，通过纱布过滤，开始过率，然后用手开始挤压过滤物，纱布的网孔不易过大，以防止杂质的析出。

5、二次过滤。等前一次过滤好了后，进行第二次过滤。前第一次过滤好的葡萄汁，再重复过滤一次，以确保葡萄汁的 浓度和纯度。然后将纱布上的杂质清除，清洗以再备用。

6、然后，将二次过滤好的葡萄汁倒入锅中，切忌不能用铁锅，最好是熬粥用的电饭煲，开始加热熬煮，在熬煮过程中，不断地搅拌，15分钟后，开始加入冰糖，加入量根据葡萄汁的熬制量来确定，然后再进行搅拌，让冰糖充分溶解。

7、开锅后，立即关火。2分钟后，你会发现锅面上有一层厚厚的棕色泡沫，这是熬制时产生的大量二氧化碳和酵母代谢物等，用勺子轻轻撇到碗里，然后倒掉。等晾凉之后，就可以饮用了，味道酸甜可口。

葡萄汁蜜梨

1、食材：梨二个，葡萄汁100ml，苹果醋150ml，糖50g。

2、做法：先用一口不锈钢锅，把洗净的梨削皮放到里面，加葡萄汁、糖煮，待梨软后，冷却将其捞出；切块，重新放入锅里，加苹果醋入冰箱冷藏浸24小时，让梨充分吸收葡萄汁、糖、苹果醋的香、甜、酸，使之入味。从汤汁中取出蜜梨，装盘即可食用。