为什么葡萄酒的平底是凹进去的

为什么葡萄酒的平底是凹进去的

凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放，现在的酿酒技术，可将杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费，瓶底凹度愈深，瓶子就愈高，包装体积也会增大许，但也有酒商反过来将一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，使酒留给人一种好的形象以促进销售，因为深的凹底瓶，瓶子会比较高，而一般人都是比较喜欢高挑的身材。

为什么葡萄酒要倒放或卧放

红酒卧放或倒放的主要原因分两种情况，都和包装有关：

如果葡萄酒是螺旋盖或是铁盖的，无需卧放或倒放。如果葡萄酒是木塞的，则需要卧放或倒放。原因：卧放、倒放时，酒和木塞接触，可以阻挡外部空气进去瓶中，从而防止的酒液氧化。因为当木塞过于干燥时，空气会比较容易通过木塞进入瓶中。所以卧放有利于木塞保持湿润。而螺旋盖不具有“透气”功能，所以无所谓是不是卧放、倒放。

单宁致癌为什么葡萄酒不被禁

单宁致癌，葡萄酒不被禁的原因有：单宁可以澄清葡萄酒，而且促进食欲。

下胶是指添加澄清剂使葡萄酒澄清的一种操作，关系到家庭酿制产品的质量问题。工业葡萄酒下胶都需先用少量葡萄酒(200～500ml)试验，准确测定明胶及单宁的使用量来澄清葡萄酒。家庭酿制时为方便起见，也可用鸡蛋蛋清澄清。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。