小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

用料：鸡半只干磨菇５０克、料酒１汤勺、老抽１汤匙、桂皮１小块、八角３个、盐１小勺、食用油２汤匙、大蒜１根、姜３片。

1、蘑菇提前用清水洗净，再用清水泡软，蘑菇水留用。

2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水分。

3、油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉。

4、煸炒至鸡肉水分收干，再加入八角和桂皮。

5、加入一汤勺老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。

6、加一大碗蘑菇水，放适量盐，盖上锅盖小火炖煮。

7、炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

小鸡炖香菇怎么做呀

1、原料：公鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

2、公鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净。

3、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。

4、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

东北小鸡炖榛蘑

1、主料：榛蘑(干)适量、鸡腿适量。

2、辅料：粉条（干）适量。

3、调料：食盐少许、酱油少许、姜适量、八角适量、花椒少许、料酒少许、大葱少许。

4、东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,洗净备用,粉条用水泡备用。

5、鸡腿斩大件,葱、姜段备用。

6、鸡腿用炎氽一下。

7、锅是油热后，放入葱姜炒香，放入鸡腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至鸡腿变白。

8、放入酱油翻炒均匀，倒入清水没过鸡腿，撒少许盐，水煮开后放入榛蘑煮一会儿。

9、放入泡好的粉条煮二十至三十分钟。