豌豆粉凉皮的做法步骤

豌豆粉凉皮的做法步骤

1、主料：豌豆凉粉120g、清水1000g；辅料：辣椒油适量、蚝油适量、生抽适量、蒜米适量、白糖适量、米醋适量、小葱适量。

2、称出120克的豌豆淀粉。

3、准备好1000克的清水。

4、用大约300克的水倒入豌豆淀粉中，搅拌均匀。

5、剩下的水倒入小奶锅中。

6、待水烧开后，倒入淀粉水。

7、用勺子不停地搅拌防粘锅底。

8、大约煮3-4分钟左右，煮至没有白色颗粒且呈透明状即可熄火。

9、趁热将凉粉倒入容器中，凉透后入冰箱冷藏。

10、蒜米切碎。

11、放适量的蚝油、生抽、米醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

12、取出凉粉，切粗条。

13、码入碟子中。

14、淋入第10步中的酱汁，再撒上点葱花即可。

豌豆粉和白凉粉是一个东西吗

豌豆粉和白凉粉不是一个东西。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成。豌豆粉是江苏省赣榆县的一种传统小吃，该菜品也是赣榆人十分喜爱的早餐。

豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。白凉粉产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

豌豆粉可以做凉虾吗

1、豌豆粉可以做凉虾的，做法如下：

2、凉虾粉100克。

3、碗里放两碗水烧开。

4、凉虾粉加一碗水搅拌成糊。

5、然后水开后慢慢加入搅拌好的凉虾粉。

6、中火勺子不停的搅拌。

7、搅拌成透明然后关心倒入蒸锅蓝里（蒸锅下面要放半锅冷水）。

8、慢慢的漏到锅里。

9、然后捞出放红糖水冰箱冷藏好美味。