虾皮炒角瓜的家常做法

虾皮炒角瓜的家常做法

第一、 虾皮用水冲洗干净，控干水分。

第二、 角瓜用水清洗干净，控干水分，切成片。比较嫩的瓜，不用去除瓜瓤。

第三、 葱，姜，切成丝备用。

第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入虾皮翻炒。

第六、 炒至虾皮颜色微黄，出香味，放入角瓜翻炒，放入少许蚝油，盐不是脱盐的虾皮，慎重放盐。如果粘锅，可以放少许水翻炒。

第七、 炒至角瓜变软，放入勾兑好的薄欠。芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

角瓜的家常做法

角瓜又名西葫芦，又叫白瓜、窝瓜、番瓜等，角瓜能利尿清热，润肺止咳，角瓜炒鸡蛋对水肿腹胀，疮毒等有一定的辅助疗效。常常吃些角瓜有利于身体健康。就角瓜炒鸡蛋下面讲解具体做法。

角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。

鸡蛋打散，放盐适量备用。

大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。

锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。

锅里放油，油热后放大蒜煸香。

下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。

装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。

种角瓜的正确方法

1、温度。

角瓜也就是西葫芦，为瓜类蔬菜中较耐寒而不耐高温的种类。生长期最适宜温度为20－25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25－30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30－35℃发芽最快，但易引起徒长。开花结果期需要较高温度，一般保持22－25℃最佳。早熟品种耐低温能力更强。根系伸长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8－10℃时受精果实可正常发育。

2、光照。

光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。

3、湿度。

喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。高温干旱条件下易发生病毒病；但高温高湿也易造成白粉病。

4、土壤。

对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。

角瓜有丰富的维生素、葡萄糖等营养物质，能够调节人体代谢，有减肥、防癌抗癌等作用，很适合多吃。

角瓜的营养价值

1、角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100克可食部分（鲜重）营养物质含量：蛋白质0.6~0.9克，脂肪0.1~0.2克，纤维素0.8~0.9克，糖类2.5~3.3克，胡萝卜素20~40微克，维生素C2.5~9毫克，钙22~29毫克。

2、角瓜别名也叫西葫芦，一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。

3、角瓜是矮生品种节间短，蔓长通常在50厘米以下，在日光温室中有时可达1米（因生长期长）；半蔓生品种一般约80厘米；蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长（矮生品种有的直立）。 单叶，大型，掌状深裂，互生（矮生品种密集互生），叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉处有银白色花斑。