铁锅怎么煮羊肉不会变黑

铁锅怎么煮羊肉不会变黑

汤变黑是由于肉的某些成份与铁锅中的铁元素结合发生了化学变化，将锅换成铝锅或不锈钢锅即可。

下面简单介绍白煮羊肉的材料及其做法。

材料：羊肉1200克、高丽菜半个、老姜2块、米酒适量、香菜、葱花适量、当归2片、枸杞适量，黄耆5片，陈皮75克、川芎10克、甘草1片。

1、首先将羊肉洗净切块，入滚水中汆烫后捞起。

2、用纱布袋将枸杞等药材装入袋中。

3、姜切片，热油将姜片爆香后加入羊肉，翻炒至香味溢出。

4、加适量酒和水，与中药包一同放入锅中炖煮约1小时。

5、最后将高丽菜洗净切片状，加入锅中煮20分钟，起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜即可。

怎么煮羊肉

1、羊肉切成小块，清洗干净。

2、葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒。

3、水萝卜洗净后切成大片备用。

4、锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉。

5、待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片煮一小时左右。

6、再放入适量盐，转小火再炖半小时。

7、闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。