蒸螃蟹放什么东西好

蒸螃蟹放什么东西好

1、醋。醋有很多种，你可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓烈的米香，浓烈的陈醋味，浙醋鲜，浓白醋，全靠自己。

2、姜。生姜辛辣而温热，是中国菜不可缺少的原料。在烹调鲜鱼、虾、蟹时，人们通常会放一些生姜，生姜可以解毒、杀菌、祛寒。姜也是每年螃蟹季节的必备品。它通常不放在烹饪中。相反，它被切碎成糊状并加入醋中。它浸在蟹肉里。也可以做成一杯热红糖姜茶，既能驱寒蟹寒，又能暖胃助消化。

3、紫苏。紫苏叶性辛热，有泻寒理气之功效。蒸螃蟹时，可以在底部放一片紫苏叶，可以解毒蟹毒，降低其寒性。蒸过后，连蟹肉都有淡淡的植物香味。

蒸螃蟹用大火还是小火

1、蒸螃蟹因为做法不同，所以有的时候用大火，有的时候用小火。

2、清蒸螃蟹的时候，都是将整只螃蟹放在锅中蒸，等到蒸锅烧开之后，再将螃蟹放入。先大火蒸五分钟左右，再改用小火继续蒸十五分钟，这个具体多久，要看螃蟹个头大小。螃蟹是在秋季的九月份、十月份吃的，这种食物不建议生吃，因为螃蟹中含有大量的寄生虫、细菌、污泥。

蒸螃蟹吃不完怎么办

保存方式：

用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6至8个小时。把熟螃蟹放到冰箱冷藏室，即可将中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。若要过夜保存，则将熟螃蟹放入冷冻室，但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分，导致口感不佳，所以可连着煮螃蟹的汤一起放入冷冻室，即保持螃蟹的鲜味。

微波炉怎么蒸螃蟹

闸蟹用清水冲洗干净；在盛器里放水或黄酒，把扎好的螃蟹和葱姜同时放进盛器中。紫苏洗净备用；将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上；微波炉高火一百度，蒸包入内十八分钟，取出后食用。

蒸螃蟹多长时间

10-15分钟。螃蟹的外壳较硬，而肉质较为柔软，新鲜的螃蟹，通常加热10-15分钟即可，加热时间过短，螃蟹可能没有热透，易有细菌或者寄生虫，加热时间过长则容易使螃蟹的肉质变老，口感变柴，综合来说，普通大小的螃蟹蒸10-15分钟即可。

烹饪技巧：其实蒸螃蟹的过程中，可以不用与酒一起蒸，直接将螃蟹清理干净，绑好蟹腿后，用清水蒸，加点生姜去除腥味就可以了，这样可以保证螃蟹的原汁原味，当然在吃螃蟹的时候，可以适当的喝点黄酒或者是白葡萄酒。