蒸螃蟹技巧

蒸螃蟹技巧

1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

2、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

3、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

4、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

5、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

蒸螃蟹怎么吃

1、取出几瓣大蒜，拔掉它的外皮之后用清水洗干净，然后直接用刀背把蒜拍一下，这样做的目的是为了让它更好切，接着直接用刀把它剁碎就好了。

2、姜也是先去皮之后清洗干净，然后把姜从中间一分为二，因为我们既要姜片也要姜末，所以就把生姜一半切成片，另一半切成末。

3、把切好的姜片放入蒸锅底部，一片片的平铺在蒸笼上，然后把清洗干净的大闸蟹都放在姜片上，放的时候注意让大闸蟹的腹部朝上，防止蟹黄溢出。

4、在蒸大闸蟹的过程中，我们可以调制汤汁，把切好的蒜末、姜末放入在一个干净的容器中，然后用热油淋一下，接着在碗中加入一勺香醋，一勺生抽，搅拌均匀即可。

5、20分钟之后螃蟹也蒸好了，直接把螃蟹取出来装盘，然后汤汁放在一旁就可以吃了。

如何蒸螃蟹才好吃又简单

1、用毛巾垫住手，将螃蟹的后壳用力打开。

2、将壳上的杂质清理干净，剪掉软壳。

3、将鳃用牙刷清洗干净，用手将螃蟹的腹甲掰开。

4、用牙刷清洗腹部，注意保留蟹黄。

5、将螃蟹一分为二，将蟹钳处理干净放到盘子里。

6、起锅烧水，清洗处理好的螃蟹沥干水分。

7、上锅蒸10分钟左右，配上小料即可。