山东杂粮煎饼

山东杂粮煎饼 煽动杂粮煎饼怎么做

调制面糊，将面和水按1：0.5的比例调制好，放置半个小时待用。

炸薄脆，将擀好的面皮中间用刀划一道，放入170度的油锅里炸至两面金黄色，捞出待用。

调制酱料，用碗调一点面糊水，锅里放油放姜末葱末炒香，加入冷水烧开，放入一勺白糖，放入一勺老抽，然后把调好的面糊倒入锅内，烧开装入容器待用。

切一些榨菜丁装入碗内待用。

切一些香葱，香菜，装入碗内待用。

摊煎饼的炉子烧热，把之前调试好的面糊倒在炉子上用刮板刮均匀。

打上一个鸡蛋摊均匀，撒入香菜，香葱，榨菜丁，和调好的酱。

将做好的杂粮煎饼折叠起来。

中间用铲子切开，装入袋内。

正宗山东杂粮煎饼果子做法

1、小麦面粉400g,黑米30g,玉米面300g,淀粉40g,榨菜丝20g,香辣酱300g,鸡蛋20g,生菜叶400g。

2、在和煎饼面糊前要提前用2斤白面粉加2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。

3、将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

4、将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液，再划圈摊开。

6、等蛋液凝固了，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。

7、放入葱花、萝卜干、生菜。从下边往上卷至饼的1/2处，刷上一层甜面酱。

8、放上脆饼，脆饼从中间划刀处对折。

山东杂粮煎饼做法

1、普通面粉400g、玉米粉50g、黄豆面50g、小米面50g、清水适量。

2、各类面粉全部放入盆中，加清水拌面糊。

3、搅拌成稠稠的醒一会。

4、灶上扣鏊子小火烧热。

5、一勺面糊放在鏊子上开始烙。

6、熟了自然起边，一张杂粮煎饼完成。

7、摊上鸡蛋，将鸡蛋铺匀。

8、撒辣椒油、葱花卷起来即可食用。

山东杂粮煎饼怎么做

1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

2、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

3、面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

4、先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液，再划圈摊开。

6、等蛋液凝固了，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。

7、放入葱花、萝卜干、生菜。从下边往上卷至饼的1/2处，刷上一层甜面酱。

8、放上脆饼，脆饼从中间划刀处对折。往上卷起，用铲刀从中段切开，不用切断，完成。

山东杂粮煎饼能不能吃

1、山东杂粮煎饼能吃。

2、山东煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助。

3、山东杂粮煎饼能够健脾养胃促进消化。煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效。还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。

4、具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

5、增进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。